这个季节不容错过的至鲜美味产自云南香格里拉，买够网全程品控的够·松茸正在热销中

来源:成都商报 2016-07-22 17:09 https://www.yybnet.net/

每年的七八月，都是香格里拉松茸的最好时光，这时候的松茸菇体肥大，肉质细嫩，香味浓郁。只要一点点盐，不用借助其他调味品，就能品尝到这一季最为珍贵的至鲜美味。

今年，为了把更值得品尝的新鲜松茸带到大家身边，成都商报买够网产品团队重磅出击，派出专人驻守云南香格里拉直采收货，高标准推出自有品牌“够系列”产品之够·松茸。从上周开始，够·松茸进入全面发货季，许多已经收到货尝鲜的客户都表示品质令人惊喜：“每一朵够·松茸都带着森林的味道，不仅个头大，香气足，形状佳，吃起来也觉得特别鲜美！”

买够网美女产品经理罗扬表示，够·松茸由买够网全程负责品控，头茬鲜松茸上市的季节，买够网特别推出了低至99元的“抢鲜装”。从今天开始，为方便分拣发货，不再销售“抢鲜装”，市民可根据自己的喜好扫码进入买够网微信店选购其余的规格。

炖锅松茸鸡汤赢得众多好吃嘴点赞

“点赞超过80个，评论留言过百！”上周末，家住北门大桥附近的许先生用一组松茸鸡汤的照片，轻松拔得朋友圈周末美食“大晒”的头筹。许先生说，他和家人前些年夏天去香格里拉旅游，就被当地鲜美的菌子圈了粉，“好多菌子都是老乡现采了摆在路边卖，随便走进一家‘苍蝇馆子\’，问老板有啥好吃的，端出来的都是松茸。回来后发现鲜松茸不好买，所以就退而求其次买了干松茸，想吃的时候拿出来炖个汤。”

许先生说，上周二他翻看报纸，看到买够网正在直供新鲜松茸，他赶紧打电话订了一斤精品级，没想到上周五就收到货了，他拿了三只鲜松茸放进冰箱保鲜层，另外的放进冷冻室。第二天，他就到市场买了只土鸡，回来洗净后连同鲜松茸一起炖上，“我边操作边拍照片，等到松茸鸡汤出炉，再在朋友圈一晒，同事朋友都看得食指大动，好多人还留言问我哪里能买，说是也要下单。”许先生表示，鲜松茸炖鸡汤不仅汤更鲜美，乳白色的松茸切片随意在汤里沉浮，视觉上也更加令人享受。

特派采购员

每天山下“拦截”村民收货

松茸的外观和新鲜度几乎是按小时计的。为了保证新鲜，今年买够网全程品控的够·松茸，采取了原产地直供模式。驻扎在香格里拉麦迪村的特派收购员，每天一早就等在山下“拦截”村民收购鲜松茸，分拣后放上冰袋包装好发往机场，搭乘当晚的航班运回成都。发回的鲜松茸都是和泥土一起打包的，到了成都，工作人员再连夜按品级进行二次分拣，运往各个物流配送点。“如果顺利的话，头天清晨村民上山采摘的松茸，最快第二天傍晚就走上成都市民的餐桌。”（余兰）

热点答疑

■鲜松茸如何清洗？

松茸很珍贵，所以在烹调前的清洗方法也相当讲究，不能直接将其放入水中浸泡，以免松茸吸入过多水分影响口感。在处理鲜松茸时，先用陶瓷刀或者竹刀削去菌子上的泥土和杂草，再小心地削去菌杆上的泥土，别用钢刀，这会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉后，再稍微用水洗去浮尘即可，动作要快。

■松茸菌衣要洗掉吗？

松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色。由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣。

推荐食谱

原汁原味的吃法

松茸刺身：新鲜松茸切片装盘，便是一份上好的刺身了，能够最大程度保存松茸独特的味道。只需配搭一份生抽+山葵酱的蘸碟即可。

传统养生的吃法

松茸炖鸡：土鸡切块，焯水，滤起；将滤起的鸡块加入水和料酒、葱段、老姜炖煮90分钟，再加入松茸，文火继续炖煮半小时即可。（松茸含有多种活性物质，长时间烹饪，容易让其活性物质流失。）

老少咸宜的吃法

松茸蒸蛋：鸡蛋三个打碎拌匀，放适量松茸片继续搅拌，大火蒸12分钟即可。