《西望成都》推出第118期： “成都造”京城大放异彩 以色列大厨吃在成都

由成都市政府新闻办公室指导，成都市广播电视台和香港卫视联合打造的综合类专题栏目《西望成都》6月24日推出第118期节目。前段时间，2017“成都造·中国行”首站活动在北京举行，都有哪些成都造产品亮相呢，北京的商家们又如何看待“成都造”产品呢？最近，一位以色列国宝级大厨来到成都，为成都的美食爱好者们带来了最地道的以色列美食，那么，以色列到底有哪些美食？在成都走街串巷的他又会邂逅哪些成都美食呢？

《城事》 “成都造”的魅力

今年初夏，一场川剧变脸表演在北京拉开了2017“成都造·中国行”的帷幕。来自成都21个区（市）县的103家企业带着他们的文创产品、成都特色美食等1000余种“成都造”特产集体亮相。这是近年来规模最大的一次“成都造”产品组团进京，也标志着“成都造”产品的全球之旅正式开启。不过，“成都造”的产品可远远不止活动中所呈现的蜀绣、熊猫文创产品。从航空航天到汽车制造，再到生物医药，全球最高端的现代制造业领域，无不有“成都造”的身影。

2016年6月28日，中国首架国产新支线客机ARJ21-700，实现了自己的商业运营“首秀”，并正式以成都为基地进入航线运营。这架“成都造”飞机的机头部分，正是由成都飞机集团民用飞机公司负责。2002年，一汽-大众投资200亿元落户成都，成都，已经成为大众汽车在中国的“第二故乡”。今年6月8日，由神龙汽车成都工厂生产的东风标致5008宣告全球同步上市。随着一汽大众、神龙汽车等现代制造业的崛起，“成都造”产品更加为人所熟知和认同。不仅如此，即便是在近年来刚刚兴起的生物医药领域，“成都造”的力量也不容小觑。于2016年开始建设的成都天府国际生物城，正在以生物医药、生物医学工程、智慧健康等产业为主攻方向，预计到2035年打造一个高达5000亿元总产出，引领和带动中国生物产业充分参与国际竞争的创新枢纽。

非遗产品的典雅大气，文创产品的匠心独具，还有高端制造业和生物医药产业蕴藏的非凡智慧，“成都造”的产品正在各个领域大放异彩。未来，还将有更多的“成都造”产品呈现在全世界的眼前，让世界感受“成都造”的魅力。

《味道》 以色列顶级大厨的成都味蕾之旅

口味独特的胡姆斯酱，酥脆可口的羊肉面包，搭配245℃高温烘焙的皮塔饼与可追溯到公元前200多年的“古老美酒”……这些原本只属于以色列人的特色佳肴，如今却出现在了成都。上个月，一场纪念中以建交25周年纪念日的晚宴在成都拉开帷幕。为了这场盛宴，以色列家喻户晓的大厨Kobi来到成都，为大家带来地道的以色列美食。

说起以色列最受欢迎的主食，不得不提皮塔饼，这种起源于中东及地中海地区的美食，最大的特点莫过于烤的时候面团会鼓起来，形成一个中空的面饼，形似一个口袋，所以它也被称为“口袋面包”。以色列人尤其喜欢在皮塔饼里加入一种叫“胡姆斯”的酱料。把煮好的鹰嘴豆磨碎，撒上几片西芹，少许橄榄油，一小撮辣椒粉，一道以色列美食中的传统精华就这样完成了。

虽说这是Kobi第一次来到中国，却对成都这座世界美食之都早有耳闻，这次来成都，他当然不会错过品尝成都美食的机会。一道口味麻辣鲜香、美名风靡全球的老成都川菜——麻婆豆腐，让Kobi迫不及待地想要向这里的厨师长讨教做法。“来到成都，怎能不吃火锅”，这是如今成都人招待外地朋友时总会说到的一句话，麻辣的火锅，难不倒爱吃辣的Kobi，在他看来，成都人呼朋唤友围坐在一口锅周围，分享美食的饮食习惯正体现了成都人包容开放的性格。极具成都特色的烹饪方式与饮食文化，让这位吃遍全球的以色列大厨对中国菜有了全新的认识。

近年来，以色列已经在成都先后开展了旅游、教育、文化等多个领域的交流与合作，而kobi这位以色列顶级大厨的成都味蕾之旅，也将为中以两国之间的文化交流与碰撞，打开一扇新的大门。本报记者 陈蕙茹

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