如何放心吃海鲜？

秋高天气好，龙虾螃蟹沙滩跑。不过海鲜虽好，吃的时候也有讲究哦，科学食用才能健康又美味。如何放心吃海鲜？

首先要从正规渠道购买海鲜。新鲜度高的海鲜，肉质有弹性，按着不会深陷，表面无黏液；已经死去、闻起来有异味或看起来颜色不正常的千万不要购买。此外，还可询问商家产品的产地，环境良好的养殖水域，比如寒带大陆架水产和深海产的海鲜更适合生吃。买回的海鲜如果不能立即食用，务必要放进冰箱贮存，存放一段时间后若闻到不良气味，就不要吃了。

很多朋友爱吃生鱼片，这类要生吃的动物性水产品，买回来后应该立即食用。如果在外就餐，建议您观察一下餐饮企业是否设置了可生食动物性水产品专用的操作加工间，卫生是否达标。烹饪海鲜前，一定要把海鲜清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透；不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的海鲜。还应该仔细观察海鲜中是否有不明异物，以免它可能携带寄生虫或其囊蚴。

另外，海鲜还有一些食用禁忌。吃海鲜时，要少吃富含维生素C的水果，也不宜喝啤酒；过敏体质者、孕妇、痛风病人、肾脏功能低下以及凝血功能障碍者应当慎食或少食海鲜，以免引起或加重病情。吃海鲜后如果发生呕吐、腹泻等症状，要警惕肠胃炎的发生，此时应该充分休息，及时补充水分并禁食；如果呕吐或腹泻持续时间较长或严重脱水，就要尽快到正规医院进行治疗。（成都市食药监局）

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