答题学知识，快来用科学武装大脑吧！ 成都市全民科学素质知识竞赛（第二十一期）题目，答题收获满满科学干货

鸡肉在冰箱内的存放期限是？银行卡被盗应该立即干什么？……又来到每周一次的头脑风暴时刻了。一道道有趣的科学知识题，一边答题，一边武装我们的头脑。本报刊登成都市全民科学素质知识竞赛题目后，受到了众多读者的喜爱，激发了大家参与的热情，众多答题爱好者已成为“刷脑粉”。今天又是周四，快来参加报纸和新媒体时代的互动答题吧，人人争做科学达人。

亲爱的读者朋友们，请拿出手机，扫描“科普熊猫”二维码，关注后参与知识竞答，你将有机会走进电视台演播大厅，成为CDTV-2每周日20：00全民益智科普知识电视大赛《你好科学》的答题闯关嘉宾，获得科学达人的闪闪勋章哦！

成都商报记者 雷浩然

成都市全民科学素质知识竞赛题目 （第二十一期）

1、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用 烹饪。

A.低温短时间 B.低温长时间

C.高温短时间 D.高温长时间

2、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为 。

A.绿色食品、有机食品、无公害食品

B.有机食品、绿色食品、无公害食品

C.绿色食品、无公害食品、有机食品

D.无公害食品、有机食品、绿色食品

3、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用

方法去除农药残留。

A.高温杀菌 B.沸水浸泡 C.碱水中浸泡 D.凉水浸泡

4、服用 期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。

A.土霉素 B.红霉素 C.白霉素 D.黄连素

5、铜器与 不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A.酱油 B.花椒面 C.味精 D.醋

6、黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 。

A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等 B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品

7、下列哪种鱼含有剧毒？

A.草鱼 B.鲤鱼 C.河豚鱼 D.甲鱼

8、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有 ，该物质对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘 B.二恶英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺

9、禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续 分钟时就会丧失活性。

A.5 B.10 C.15 D.20

10、鸡肉在冰箱内的存放期限是 。

A.冷藏2～3天，冷冻6个月 B.冷藏1～2天，冷冻6个月

C.冷藏2～3天，冷冻1年 D.冷藏5～7天，冷冻1年

11、 原产于中国的蔬菜是 。

A.韭菜 B.芫荽 C.香椿 D.菠菜

12、中国面积最大的省级单位是 。

A.新疆 B.西藏 C.青海 D.内蒙古

13、下面哪一个属于违法添加剂？

A.柠檬酸 B.苯甲酸 C.苏丹红 D.糖精

14、计算机网络是地理上分散的多台 遵循约定的通信协议，通过软硬件互联的系统。

A.计算机 B.主从计算机 C.自主计算机 D.数字设备

15、银行卡被盗应该立即干什么？

A.到附近银行网点或ATM机，进行存取款、查询等交易，并保存好凭条 B.挂失 C.报警 D.起诉

16、辨别真假碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是 。

A.如显出绿色，是真碘盐 B.如显出红色，是真碘盐

C.如显出蓝色，是真碘盐 D.如显出黄色，是真碘盐

17、无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意 ，绿色象征环保和安全。

A.奢华 B.高贵 C.富裕 D.成熟和丰收

18、为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20mm范围内打有哪个标准字母 。

A.字母B B.字母C C.字母F D.字母E

19、膳食纤维对于人体具有重要的生理作用，以下观点正确的是 。

A.是人体必需的膳食成分 B.预防便秘

C.降低胆固醇 D.以上均正确

20、维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常来说，分为脂溶性和 两大类。

A.油溶性 B.水溶性 C.有机溶剂 D.脂肪

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