端午临近粽飘香 “粽子一条街”又开街了

“粽子一条街"又热闹起来了。志愿者在党员服务点提供服务。商户们正在包粽子。除了粽子，还有咸鸭蛋。梅婆婆的女儿梅显华身穿粽子协会的统一服装。婆婆展示她的手工粽子。6月，除了孩子们的儿童节外，最让人期待的就是端午节了。而说到成都最有名的粽子购买地，非驷马桥街道马鞍东路“粽子一条街"莫属。6月1日，在端午临近之际，“粽子一条街"正式开街。走到街口，便能闻到一股清新的粽叶香混合着糯米的香味。平日里的窗帘店、复印店、裁缝铺，此时摇身一变成了各种婆婆店名的粽子铺，“马婆婆"、“杜婆婆"、“张婆婆"……各家粽子铺还出了不少新口味：菠萝味、芽菜味、鲍鱼馅、干贝馅等。值得一提的是，今年“粽子一条街"的商家们成立了“手工粽子协会"，与社区党员志愿者队伍开展志愿巡查，对商户的违规经营行为及时劝导和制止，共同维护经营秩序。历史悠久 每位婆婆都是传奇马鞍东路“粽子一条街"的历史要追溯到上世纪80年代。近30年前，4位婆婆退休后支起的小粽子摊带动了这一条街的粽子生意，发展成了成都有名的“粽子一条街"。连续30年，每年火爆近一个月，这条小街早已成了传奇。而传奇中的灵魂人物，便是这条街上的婆婆们。梅婆婆粽子店是这些店中的老字号之一。1991年，本名叶新芳的梅婆婆便在马鞍东路上做起了手工粽子生意，以分量充足的食材、软糯的口感和便宜的价格俘获了一大批粉丝。如今，梅婆婆粽子店已经开了28年，虽然梅婆婆已经去世，但她的孩子们还在继承她的技术和配方，目前已经传到了孙女这一辈。“我们四姐妹都是‘梅婆婆’的孩子，很多人喜欢买我们家的粽子，我们肯定也不能辜负他们的期望。"梅婆婆的女儿梅显华告诉记者，很多人来买粽子，都是冲着母亲的“品牌"来的，“以前的配料都很简单，现在会有更多选择，吃起来口感就会更好。为了包出地道成都味儿的粽子，我们都会提前一两个月去收新鲜的粽子叶。"除了梅婆婆粽子店，很多店铺的老板都已年过八旬了，他们的子女把手艺继承了下来，让马鞍东路美味可口的粽子一直延续下去。年年火爆 一家店能售卖5万元6月1日上午，“粽子一条街"正式开街，各种口味的粽子和咸鸭蛋占据人们的视线。五六张的粽子叶层层相叠，叶片左右交叉便卷成圆锥形的喇叭状，再填入晶莹剔透的糯米，丝线麻利一绕，一个菱角状的粽子便出现在手间。商铺老板们正一边包粽子，一边给自己的商品摆造型，整条街一片繁忙，粽香四溢。“端午节一年就这一次，是粽子最好卖的时候，肯定要多准备一些。"梅显华一边包粽子一边说道。据了解，此次粽子一条街开街将持续20天左右，为了能保证足够的粽子给顾客，很多商家早在一个月前便开始筹备，从粽叶、糯米到其它材料都仔细甄选。虽然距端午节还有10多天，但已经有市民来到这条街上购买粽子，“我家就住这附近，刚开街的时候老板们不会特别忙，可以让他们给我现场包，拿回家立刻吃特别香。"居民郭大爷说道。“我们家人最喜欢板栗肉粽和蛋黄肉粽，这里价格便宜粽子又新鲜，我每年都会来每样买几斤。"市民徐女士说。除了零散购买的市民，还有些顾客会到门店提前订购，“每个粽子摊上差不多也就3、4个人，订购的话我们就要一起赶工才行。"一家粽子铺的刘老板说，订购粽子的顾客一般要订几千到一万多个粽子，有时订单多了，他们就要熬夜包粽子。当然，各家粽子铺的收入还是很可观的，据刘老板透露，每年端午前夕仅十几天，一家店铺能售卖5万元左右。创新口味 菠萝味、鲍鱼馅，想试试吗?如今，市面上出了各种新口味的粽子，“粽子一条街"的老板们也与时俱进，为满足现在吃货们挑剔的味蕾，商户们年年都会研究出一些新口味的粽子，秘制八宝、豌豆腊肉、红烧扣肉应有尽有，每种粽子都用不同颜色的线区分开，方便来往的顾客挑选。今年，商家又创新出很多口味——菠萝味、芽菜味、鲍鱼馅、干贝馅、水晶粽子等。“现在小孩子们喜欢的口味多，传统的味道已经满足不了大家的需求了，我们肯定是要创新。"粽子大王店老板说，“在多种新味道中，大家最期待的是鲍鱼粽子，但是最近几天还售卖不了，我们计划在节前几天开始售卖，欢迎新老顾客来品尝。"“粽子一条街"最大的特色是手工粽子，据商户介绍，过去居民来买粽子，都是买一个就包一个。“现在不比以前，现在的量大得多，我都60岁多了，每天都要连着弄好几个小时，但是我们一定要坚持手工包，这是我们一直坚持下来的。"一商户老板说道。李女士家住武侯区，但每年到端午节前夕，她都要到“粽子一条街"购买粽子与家人分享，她说，来这里购买粽子已经成为一种习惯，吃这里的粽子更有过节的味道。此外，“粽子一条街"不仅仅是卖粽子，还有适合端午节的应景食物，如咸鸭蛋和皮蛋，市民购买粽子时可以顺便购买。粽子协会 社区党员志愿者协助管理为了进一步规范“粽子一条街"的经营秩序，在驷马桥街道马鞍东路社区的支持下，今年，“粽子一条街"的商家们成立了“粽情粽义·手工粽子协会"，鼓励商家在保留手工制作传统味道的同时，更在粽子食材选用、制作过程、环保卫生方面做到透明制作、诚信经营。据悉，首批协会成员包括数十家长期经营户，街道办事处将联合驷马桥食品药品监督管理所，对马鞍东路“粽子一条街"食品安全隐患、出摊占道等违法经营进行整治。“这是我们第一年联合商家成立协会，把食品安全和诚信经营作为加入协会的首要标准。我们还为协会内的商家发放了协会服装，方便居民购买识别，让大家能买到‘资格’手工粽子。"马鞍东路社区书记何凤琴介绍说，协会的成立密切了社区与辖区商家之间的关系，促进了“粽子一条街"的有序管理，帮助商家获得更多顾客的认可。此外，在马鞍街与马鞍东路交叉口处，社区还设立了党员服务点，党员志愿者随时为居民服务。“我们都是这里的老居民了，每到端午节前，这里都非常热闹，作为一名党员，有义务帮助他们维护秩序、服务居民。"协会会长兼志愿者张跃书说，有些市民来买粽子，但是可能不清楚某家店的位置，可以来服务点找志愿者带路，希望大家一起维系马鞍东路“粽子一条街"的美誉。华西社区报记者张今驰 摄影报道

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