一个螃蟹八只脚，两只眼睛那么大的壳 两把夹夹尖又尖，走起路来撵也撵不着 大闸蟹悄然上市 咋个选 吃货抠脑壳 但阳澄湖大闸蟹要到中秋节前才开捕

来自哪里？

入秋后，成都海鲜市场上就有了大量的大闸蟹，这些所谓的大闸蟹均来自江苏。“从江苏拉来的，大小都有，最便宜的15元一只，中等的30元一只。”成都青石桥海鲜市场几乎每家海鲜店门口都放着几大盆的大闸蟹，按照大小、重量依次排开。

销量如何？

9月初还没有进入售卖大闸蟹的高峰期，再等半个月销量要比现在好很多。“现在的大闸蟹虽然肥，但是黄不多，再过半个月，不仅肉肥而且黄特别多。”除了大闸蟹外，现在梭子蟹、面包蟹都是当季上市的。

咋辨公母？

螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。此外，还可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。

还能吃啥？

“因为刚刚上市价格还比较贵，梭子蟹65 一斤，面包蟹20元一只。”苏老板表示，梭子蟹的运输成本高，所以价格最高。“如果想吃肉多就买面包蟹，想要肉质口感就买梭子蟹，想要尝鲜吃蟹黄就买大闸蟹。”

买蟹故事

钱女士在春熙路某大型超市内看到大闸蟹在搞活动，原价38元一只的大闸蟹，促销活动。“标签写着公蟹买一送一，母蟹买一送二，结果买了2只公蟹，送了2只，回家一打开全是母的。”她第二次去超市时发现大闸蟹还在搞促销活动。当她再次询问售货员时，得到的还是和上次相同的答案。“他一直说母蟹还没有上市，现在都是公蟹。”

吃蟹冷知识

●爱吃蟹黄的就挑母蟹，爱吃蟹膏的就选公蟹。

●今年阳澄湖大闸蟹开捕时间为9月21日，比去年提前2天。

●今年阳澄湖大闸蟹的总产量将高于去年，保守估计不低于1600吨，且大块头螃蟹数量较多。

02版/民生新闻

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