乾隆组织茶宴联句 请臣子们喝御制三清茶

《御制三清茶》诗盖碗。

三清茶联句。

乌金拓《三清茶联句》诗册。

乾隆皇帝举行茶宴联句，君臣坐在一起喝什么茶叶，龙井还是铁观音？成都博物馆民俗文物部王苒滢透露，茶宴联句也有宴会唯一指定饮品，不用找赞助，而是乾隆亲自调配的三清茶。

在成都博物馆的“走进重华宫”特展上，有一本乌金拓《三清茶联句》诗册，还有剔红及青花两种材质的《御制三清茶》诗盖碗。乾隆以三清茶命题让大臣们联句，还将自己写的三清茶诗印制在茶碗上，足以彰显他对三清茶的偏爱。

御制三清茶的配方

乾隆皇帝在御制《重华宫集廷臣及内廷翰林等三清茶联句》中诗云：“活水还胜活火烹，三清瓯满啜三清。”据《国朝宫史续编》记载：乾隆圣制《三清茶》诗，以松实、梅花、佛手为三清，每岁重华宫茶宴联句。

所谓“三清茶”，就是以龙井茶为底，加以松实、梅花、佛手三种辅料，并且要用雪水烹茶。

喜欢作诗的乾隆皇帝，当然要用诗歌表达对三清茶的欣赏和偏爱，他在《三清茶诗》中对这些清绝的配料赞不绝口：“梅花色不妖，佛手香且洁，松实味芳腴，三品殊清绝。”

乾隆御制的三清茶，在用料上有多讲究呢？有学者研究后指出，梅花是含苞欲放的腊梅，奉宸苑职掌花圃供奉；松果中的松实，命人从御苑的百年老松树上采集；香味浓郁的佛手，则是南方一带及藩国进贡的礼品。茶水也并非普通的自来水，而是乾隆特别下旨，命清宫内务府选择御苑内纯净晶莹的白雪，融于茶瓯内，放在茶炉上烹茶。

这次挑选展品的时候，策展团队选择了不同种类的茶碗，比如有瓷器的，漆器的，无盖带托盘的，而且在《三清茶联句》诗册旁放置一个佛手，让四川观众也能明白烹制三清茶所用的佛手到底长什么样。

不设酒馔果盒为席

此前，康熙、雍正年间的联句活动是需要在宴会上饮酒的，乾隆别出心裁，改酒宴为茶宴，并将茶宴地点从乾清宫改在重华宫内举行，同时还形成了每次邀请28人参与联句的制度。乾隆在世期间，曾经举办了44次新春重华宫君臣联句，热闹非凡。

中国人讲究“无酒不成席”，乾隆不设酒馔，只拿出自己御制的三清茶待客，未免有些单调寒碜。于是，乾隆想出办法，“布果顶饤盒为席，诗成颂赏”。

根据清宫档案记载，御茶膳房伺候果盒十分丰富，里头装有以白面一斤八两，青豆面、豌豆面、芝麻、高粱米面各四两，白糖八两，香油五两，众多香喷喷的食材烘焙而成的饽饽点心。

入宴的文臣学士与皇帝相谈甚欢，大家吃着点心喝着茶，吟诗联句，馨香满庭，从诗词歌赋谈到了人生哲学，大有“重华文宴集群仙，瑞映琼楼霁景鲜”之雅境。

近臣得拜茗碗之赐

每年正月，乾隆召集内廷大学士、翰林等人在重华宫茶宴联句。看着大臣们吟诗喝茶，像诗词大会一样好不热闹，自命清高的乾隆皇帝忍不住技痒，他往往另作律诗一二首，命人刻匾悬于崇敬殿内檐。到了乾隆六十年（1795年）时，这些匾额已经将崇敬殿四周挂得满满当当。

出于对三清茶的偏爱，三清茶甚至成了重华宫茶宴联句的主题，“三清茶联句”由此而来。

乾隆皇帝自己也多次写诗为三清茶打广告，例如“高节为邻德表贞，喉齿香生嚼松实，心神春满泛梅英，拈花总在兜罗手”。

有趣的是，众多展品之中，有一个剔红《御制三清茶》诗盖碗，盖顶带有圆钮，通体在绿漆回纹锦地上雕红漆花纹，口沿、近足、盖顶雕刻卷云纹。在这个碗和盖的外壁上，都雕刻有乾隆五言诗《三清茶》，并且落款“乾隆丙寅小春御题”。丙寅为乾隆十一年，即1746年，是乾隆茶宴联句活动比较早期的杰作。

为何要把三清茶印在茶碗上？王苒滢猜测，可能是乾隆自己把玩，也可能是赏赐给那些参加茶宴联句的大臣。

大过年的来陪皇帝吟诗联句，有些大臣斗胆向乾隆讨个彩头，甚至偷偷将茶具“顺”走。乾隆知道之后并未生气，而是命清宫总管内务府将其“三清茶”茶宴联句的诗作摹印在茶碗和茶壶上，“近臣得拜茗碗之赐”，也就是说，待茶宴毕后，乾隆赏赐给近臣学士，让大家满意而归，也活跃了茶宴的气氛。

封面新闻记者曾洁

实习生廖雪琼

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