继续绷紧防控弦 小心病从口入

为进一步做好新冠肺炎疫情常态化防控工作，加强重点场所食品安全风险隐患排查，连日来，成都市场监管部门以生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，对各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场、专业冷冻冷藏库、超市、便利店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位组织开展了食品安全专项监督检查。另一方面，为了让广大市民继续绷紧防控这根弦，小心病从口入，成都市市场监管局特地发出消费提示与生活建议。

消费提示

海鲜要买鲜活的 高温煮熟再食用

在购买海鲜时应选择正规的海鲜市场或大型商超购买，保证购买的海鲜来源安全。

购买时应注意佩戴口罩，不要长时间停留，更不能用手直接触碰，存放海鲜时要注意与其他食物分隔存放，以降低污染风险。

同时，最好保证海鲜购买时是活的，海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品，如果海鲜已死去，则病菌会繁殖更多。

对于海鲜产品，购买回家后应多次清洗，高温煮熟方可食用。

生活建议

日常饮食要重视以下几点

厨具生熟分开用、勤清洗

“生”主要指的是需通过加热烹饪后食用的蔬菜以及肉类等。“熟”主要是指无需烹饪加工，可直接食用的食物。在加工过程中，建议针对“生、熟”食材，配备2套器具，分开使用接触生熟食品的工具、容器。

案板定期更换

案板使用半年就建议进行更换。对于已发霉、刀痕过多的案板也建议及时进行更换。

清洗食材先蔬后肉

食材加工后，要及时清理案板、盥洗水池以及处理过生食（如鱼肉等）的碗盘、筷子，并将其进行消毒处理。

少食生食

高温烹调能够有效杀灭寄生虫及病菌，或让其失去活性。因此，建议消费者尽量不要过多食用生食。本报记者 王静宇

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