窖龄研酒所闹市搞科普“小白”秒变专业“品鉴官”

本报讯（记者 周伟）“太神奇了！原来我们喝的白酒是这样酿造出来的！”“很有创意，能够直观地‘看’见白酒微生物，还是第一次！”近日，一个神秘的快闪艺术装置“空降”成都闹市春熙路，引来无数“看稀奇”的市民围观，这是百年泸州老窖窖龄研酒所成都站举行快闪活动的现场。大家走进“窖龄研酒所”一看，发现不仅“颜值”酷炫，而且“内涵”丰富——可以趣玩打卡拍照，还能解锁白酒酿造的密码。

记者在现场看到，“窖龄研酒所”由窖池研究室、微生物研究室、气味研究室、产品研究室4个部分组成，“搬”来了远在成都280公里外，不间断连续使用30年、60年、90年以上的老窖池，向消费者零距离诠释“窖龄老，酒才好”。在气味研究室，墙上各种实验器具相当吸睛，轻轻嗅闻，饱满而浓郁的酒香扑鼻而来，还没喝就已经“醉”了——让消费者了解到一瓶好酒的密码，就是其酒体中富含的香味物质多少和构成。

最让爱酒人士沉迷的是产品研究室，观色、闻香、品酒，参与者可从视觉、嗅觉和味觉上，明显区别出连续使用90年以上窖龄的窖池酿造的酒，以及新窖池酿造的酒的品质差异，让消费者1秒化身专业品鉴官。业内人士认为，“窖龄研酒所”举办现场科普活动，是一种全新的白酒品质表达“科研试验”，它以潮流、有趣的方式，通过不同层级、不同形式的直观体验，让参与者全方位、零距离地感受到高端白酒品质的奥秘，让中国白酒的质量“看”得见。

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