《好吃嘴郎牙榜》寻味之旅第19站 城东的海椒市，用时光熬出一锅美味大杂烩

20多年前，从大田坎通往海椒市的是一条非常适合骑行的窄马路。阳光的碎斑透过柏油路两侧密密的梧桐树叶洒满一地。成都茶厂、大田坎小学、牛市口茶铺、胜利影剧院，如走马灯般顺着耳侧的风往后退去，凉粉店、小吃店、炒菜馆扑鼻的香气则一路跟随。如今，那二年生瓦檐为顶的海椒市早已改造一新，不远处攀成钢的房价成为了谈资。只留下这个充满烟火气的名字，一群故土难离搬回来住的土著，以及一些厨艺好、爱打牌、嗓门大的馆子老板。

对于美食来说，这样的市井街道，烟火传承，倒是再合适不过的生长土壤。本周，让我们跟随由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》一起来到海椒市。在这条古早味满满的老街中，寻找地道的成都美食，品尝那些被时光和人情慢慢熬煮出的民间老味道。

夜食·乐山江湖菜

地址：海椒市横街13号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：臊子脑花鱼、烧鱼杂

隐于一条不起眼巷子里，白天不营业，一到晚上就嗨翻天。臊子脑花鱼油汤红亮，上面铺满了肥瘦肉丁和豇豆丁炒制的臊子，鱼肉外皮焦香，肉质柔嫩，鱼肚子里藏着辣卤脑花，让人惊喜。脑花香麻嫩滑，十分软黏。烧鱼杂加了藿香，味道浓郁，鱼蛋软糯鲜香，鱼肚爽脆弹牙，豆腐超级嫩。

街边麻辣烫

地址：海椒市街锦欣中医院旁边

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：牛肉、鸭肠

几乎承包了整整一条街，各种物件都很有年代感。锑锅装的牛油锅底，是小时候路边推车卖的手提麻辣烫那种味道。菜品推荐牛肉系列，有麻辣、泡椒、芹菜等口味，经过码味烫煮后，吃起来味道很正。鸭肠是鲜货，饱满爽脆；广式小香肠好吃得停不下来。

金海椒罐罐鱼

地址：海椒市横街7号 《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：花鲢、仔鲢、三角峰

底料根据点鱼多少现炒，花鲢、仔鲢、三角峰充分吸收了浓郁的汤汁，入口轻轻一抿肉就下来了，没土腥味，肉质嫩气。素菜里面的米凉粉软糯弹牙，一定要先吃。加上是砂锅炖煮，保温效果一级棒。

泸州酸菜豆花火锅

地址：海椒市东街31号 《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：荤豆花、酥肉

老板用本地黄豆每天现磨豆花，经煮，拈起来不会散，吃起很细嫩，口感密实，每一口都带着悠悠豆子香。蘸上带着香辣酱味道的蘸料，让人欲罢不能。酥肉外面那一圈炸的面糊很吸汤汁，放在嘴里先抿开汤汁再咬肉，特别入味。猪蹄皮子软糯，吃起却Q弹黏牙。

绝舌冒菜 地址：海椒市东街47、49号

《好吃嘴郎牙榜》推荐菜：麻辣牛肉、郡肝

用一勺火锅牛油撩动了无数冒菜爱好者的味蕾。冒菜先在清汤锅里过一遍，再淋上火锅牛油和秘制卤油，辣度可以选择。推荐麻辣牛肉，每一片都可以看到很清晰的牛肉纹理，在烫煮过程中吸收了足够多的汤汁，肉感满满，还很鲜嫩。郡肝新鲜大颗，嚼起来爽脆厚实。

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扫描二维码即可查看更多美食美酒图文，电子地图可一键导航。下一周，由顺品郎独家冠名的《好吃嘴郎牙榜》将推出新一期的菌汤锅月榜单，敬请期待。

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