成都发布大运会餐饮服务机会清单

聚焦赛事经济 释放产业机会

本报讯（记者 雷倢）9月3日，成都大运会餐饮服务总体规划暨第一批机会清单发布会举行。

发布会上，围绕大运会餐饮服务保障、餐饮配套活动、赛事营城等重点工作，成都大运会执委会市场和食品管理部发布了大运会餐饮服务总体规划，围绕大运村运动员餐厅、大运村工作人员餐厅、竞赛训练场馆、主媒体中心、工作类场所、接待酒店、开闭幕式等场所场景形成了7个具体工作方案；围绕践行赛事营城，形成《践行赛事营城推进国际美食之都建设强链补链工作方案》；围绕餐饮配套活动，形成《世界大学生运动会餐饮服务配套活动及城市营销总体方案》，全面展现大运成都的赛事之美、美食之美以及城市之美。

成都大运会执委会市场和食品管理部相关负责人告诉记者：“坚持‘谋赛、营城、兴业、惠民’目标，总体规划将着重体现节俭办赛集约化、科学服务专业化、以人为本国际化、前沿先进智慧化、成都品味特色化以及办赛营城效益化六个方面的特点，全面营造‘爱成都、迎大运、享美食’的社会氛围。”

成都在《践行赛事营城推进国际美食之都建设强链补链工作方案》中明确，为坚持谋赛与营城相结合，发挥重大赛事的集聚效应，推动全市餐饮服务行业提质增效，加快打造世界赛事名城、建设国际美食之都，将以举办大运会为契机，做优产业链条，梳理发布4期《成都大运会餐饮服务机会清单》，涵盖食材采购、供应链保障、厨房设备设施及赛事餐饮专业服务等，欢迎各类专业供应商、加工商、运输商积极参与。

记者了解到，备货周期较长、食源性兴奋剂和生产加工要求较高的食材种类被列为第一批食材供应商机会清单，主要包括肉食类、水产类、蔬菜类三大类12项内容，并拟定牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、蔬菜等为主要清单内容，要求供应商拥有自有牧场或养殖基地，具备按当地民宗部门认证或备案的清真资质，具备符合国家标准的养殖、捕捞、分割、加工和包装资质和能力，供应品种能够满足运动员食源性兴奋剂要求。

安全第一是赛事餐饮服务的首要要求，成都大运会执委会市场和食品管理部相关负责人表示，将从优选大型企业、合同责任约定、饲料来源监督、关键环节监督、食品逐批检测、应急处置预案等六大方面，保障运动员食材供应安全。

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