撑起夏日食品安全“清凉伞”

撑起夏日食品安全“清凉伞”

彭州市综合行政执法局等三部门联合开展夏季水发产品专项监督执法行动

□本报记者 高明山 文/图

近日，气温持续走高，针对夏季水发产品易腐败变质，可能存在不法商家添加有毒有害物质用于食品保鲜的问题，四川省彭州市市场监督管理局、彭州市综合行政执法局、彭州市公安局联合开展了夏季水发产品专项监督执法行动，切实维护好市民饮食消费安全，着力撑起夏日食品安全“清凉伞”，为食品安全加上“金钟罩”。

记者从彭州市综合行政执法局获悉，在此次行动中，执法人员重点对血旺加工、经营环节进行突击执法检查。8月15日凌晨3点，执法人员共分成三组，其中两组分别到彭州市濛阳镇、天彭镇两家猪血加工作坊进行突击检查，对两家作坊加工的6批次血旺进行抽样，并制作了现场检查笔录。第三组执法人员于7时开始，对天彭镇各市场销售的血旺进行抽样检查，并制作了现场检查笔录。此次血旺质量抽检样品将送往成都市食品药品检验研究院进行检测。

水发产品多是以干制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料，以水为制发溶液发制而成。发制方法多是煮发，或是油发，但是这两种方法不仅费时，成本也高。因此，一些黑心商贩用化工原料氢氧化钠来加工水发食品，这种强腐蚀剂食用后会引起人体中毒，因此国家明文规定严禁用于食品加工。

市民应如何鉴定挑选安全的水发产品呢？主要方法：一是“看”，正常发制的水发产品看上去颜色并不是很鲜亮，边缘会有些发黄，或者是有一些自然存在的纹路，但是用化工原料发制的水发产品摸上去硬邦邦，并有些滑腻，看上去颜色雪白、鲜亮、均匀；二是“闻”，用化工原料发制的水发产品有碱味，如凑近闻到刺激的味道，可能是用甲醛浸泡过的。

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