数百万元的春节订单取消 特殊时期他们找到新机会 一个蔬菜公司的“危”与“机”

2月8日上午，订菜客户取走自己的菜品农民正在采摘娃娃菜工人对菜品进行入库分拣

一场疫情，价值数百万元的春节订单全部取消。对汪智青和他所在的公司来讲，他们专注的乡厨蔬菜配送业务，随着禁办群体性聚餐活动通知的发布，这个春节他们的收入几乎降到了冰点。

不过，在经历危机考验的同时，一个新业务——社区“无接触配送”，被提了出来。“老百姓总是要吃菜的，而我们本就是做配送的，没有中间环节，价格亲民有优势，且直接送到小区，老百姓不用出门就能买到菜，这既是保供也正符合‘不聚会、少出门’的防疫要求。”

于是，一款手机下单送菜上门的小程序上线了，且快速迎来了客户。而“直供社区”，这在未来将成为他们的又一新业务增长点。

疫情之下，“危”“机”并存，蔬菜配送业务在这个特殊时期迎来了新契机。

一个蔬菜公司的“危”与“机”

危

数百万元春节订单被取消

汪智青是四川康源农产品有限公司供应链负责人，同时也是这家乡厨业务子公司的主要负责人。他介绍，春节本就是宴席的高峰时段，仅春节7天，平均每天有80个订单，每个订单有30桌，每一桌的蔬菜配送价格在300元左右，这对公司来讲非常可观。

不过，疫情爆发，随着四川重大突发公共卫生事件一级响应的启动，以及禁办群体性聚餐活动紧急通知的发布，此前提早定下的乡厨订单被全部取消或延期，涉及的订单金额达数百万元，本应该是最繁忙的春节，却冷清到了极点。

“这还仅仅是彭州这一个供应点，这样的供应点我们在彭州还有2个。算下来，单单是春节的7天假日，营业损失很大。”四川康源农产品有限公司（下称“康源公司”）董事长付德彬说。

付德彬介绍，公司的主要业务除了要给成都一些政府部门、学校、医院等供应食材外，另一个主要业务则是针对乡村坝坝宴的乡厨食材供应。他介绍，作为成都乡厨协会的负责人，手中的乡厨资源之众，“春节前后的一个月可以说是一年中最最火爆的时候，尤其是春节期间，单乡厨这一业务在这一个月的利润就占了全年利润的不少份额。但疫情一来，不仅仅是利润没有了，还处于亏损的状态。”

在记者近日的探访中，位于彭州的这个供应仓库内，显得尤为冷清，大门长时间处于关闭状态，往来的运送车辆也几乎全部停了下来。“最该繁忙的时间，却突然冷了下来，工人们也只能回家休息。”付德彬直言：“不得不说，这的确是公司面临的一次危机考验。”

机

“无接触配送”直供社区

疫情严峻，受影响的不仅仅是企业。付德彬介绍，康源公司的大量合作伙伴来自基层的的蔬菜合作社，据他了解，一些蔬菜合作社的蔬菜销售，也在一定程度上出现了下滑甚至滞销迹象。而另一方面，城市居民蔬菜的保障供应又是一项特别重要的工作。

“我们就在想，既然宴席不办了，乡厨业务停下之后，是否可以有一项新的业务，既能为城市蔬菜保障供应，又能减少公司损失，还能在一定程度上帮助到合作社的蔬菜销售呢。”付德彬说。

于是，电商公司在大年初四紧急成立起来。当天，付德彬紧急召集起了公司各业务板块的主要负责人，组建团队，找到公司科技部门，给技术人员下了死命令，“要快速的拿出方案，想出办法”。蔬菜直送社区的想法被提出来，并快速开发出了一款送菜小程序。

“市民能够通过微信直接注册登录小程序，在页面完成下单，我们在收到订单后，再快速联系合作社进行采购，然后根据订单送到客户手中。”付德彬介绍。同时，再由专人进行线下地推，深入到社区小区进行宣传。

这项工作的主要订单配送由汪智青所管理的乡厨子公司来进行。“我们通过与社区的联系合作，进入到小区，并在物业的帮助下，在小区门口设立起了一个专门的区域，市民在每天晚上8点前下单，第二天上午九十点就能拿到菜，居民不用再走出小区去市场买菜。”

“这其实也与防疫工作要求的‘不聚会，少出门’是相契合的，让市民在家下单，在小区门口就能拿到菜，正是一种无接触配送服务。”汪智青介绍。

付德彬介绍，从组建团队，到人员分工，再到上线，仅用了三天时间。之后则在小程序内部填充商品，一开始是蔬菜套餐，后续逐步进行了单品的完善。

经过前期一系列各环节各项工作的统筹准备后，4天前，社区直送正式进行。

一颗娃娃菜17小时的旅程

2月7日17时-2月8日凌晨：

采摘

2月7日，阴。当天17时，彭州市濛阳街道彩林村10组。何友仙和她的4个摘菜工友正弯腰忙个不停：采摘、封膜、装筐……

“这一片有300亩，主要栽种的是娃娃菜、莴笋、香菇和蒜苗。”工头丰碑蔬菜产销专业合作社销售经理杨建介绍，合作社类似大小的蔬菜基地还有多个，他们的蔬菜除了主供成都外，还会销往外省。

何友仙和她的工友们已经工作了8个小时，他们需要根据合作社提供的客户订单进行采摘，有时甚至需要熬到凌晨。何友仙采摘的这批娃娃菜中，即有一部分康源公司的蔬菜。17个小时后，这些娃娃菜将抵达50公里外成都的多个小区。

在摘菜的同时，汪智青与车队师傅一道从彭州城区边缘的仓库出发了，穿过田间的小道，将车停在了何友仙摘菜地的一角。

2月8日凌晨3时-凌晨5时：

入库分拣

所有订单的菜品装车完毕后，大约在凌晨3时左右运抵仓库。工作人员需经过几道消毒防护工作，进入仓库内部，并在卸货区将菜品一一卸下，计算重量，并进行初步的去皮分拣。

凌晨4时30分，田洪宇和他的团队需要在半小时内从附近的驻地抵达仓库。“首先是对所有菜品根据实际情况进行封膜，然后再按照订单根据各个单品蔬菜的重量进行配单分拣，再装袋打包，标注好每一单的收货人及地址。”

7日的订单是上线几天来，数量最多的一天，共涉及5个小区近60单，“除了不同种类的蔬菜，还有水果和鲜肉。与蔬菜不同，后者还需要在凌晨四五点的时候去濛阳市场现购。”田洪宇介绍。

2月8日早8时-11时：

配送

2月8日早8时，装车完毕后，开始向成都出发。他们的目的地主要集中在成都锦江区的5个小区。

配送车先后到达了锦江春天小区、绿岛筑后，上午10时，来到了中港悦蓉府。地推工作人员胡刚穿好工作服，戴好手套，与师傅一道将菜卸下。“这里的数量是最多的，有10来单的样子。”

蔬菜一一放上了小区大门内存的两张长桌上。送菜车继续前行去往下一个点。

而后，胡刚开始根据订单与各个订菜的住户进行联系：“你的菜到了，请到门口领取。”

一个未来新的常态业务

2月7日的订单显示，订菜客户主要来自6个小区：锦江春天、绿岛筑、中港悦蓉府、中港央湖名邸、阳光365、卓锦城。大部分集中在锦江区。而目前，这一数字还在上升之中。

“正式开始的第一天，只有1个小区，第二天3个，第三天6个，第四天12个，几乎倍数增加，订单量也在逐步增加。”付德彬对这一业务很是满意，“就目前来看，从运营成本来讲，这一业务暂时是处于亏损的状态，随着推广的跟进，小区还会越来越多，我对未来是有信心的。”

付德彬介绍，未来这一社区直达业务将逐步成为常态化的配送业务。“在这个特殊的时间点，上线这样的业务，是能够培养用户的消费习惯的，目前，我们还在联系更多的合作社，让合作社得到实惠，居民也能获得平价的新鲜蔬菜。”

汪智青向记者展示了小程序的菜品价格表，其菜价与春节期间的菜市价格相比差距并不大，而与其他一些电商送货到家平台的价格相比，则要便宜不少。

“我们直接根据市民的订单去合作社田间采购，然后直接分拣配送，品质新鲜，没有中间环节，因此在成本上则要比目前市面上一些网络配送平台价格要便宜不少，能够让市民在疫情期间，不用出门同样享受到相对平价的新鲜蔬菜。”付德彬介绍。

由此来看，疫情之前，在乡厨业务遭受重创的情况下，这一社区直送业务或许正在让这家蔬菜公司拥有新的盈利增长点。“危机和机遇是并存的。”付德彬表示，“这其实与公司从田间到厨房的理念是相通的。”

红星新闻记者 杜玉全 摄影记者 张直

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