京腔说川话 没那么撇脱

□唐新义

俗话说，天不怕地不怕，就怕四川人说普通话。这说法其实应该打个颠倒，四川人说普通话并不难，而原本操京腔的人想要说好四川话却极不易，究其原因，是没搞懂四川方言最基本的铆窍（诀窍）。

四川方言与普通话发音声调之间的互换，特别是第三、第四声必须互换已成定律，若不遵循此定律，即便你用的是成都话的音韵，也只能说一口南腔北调的“普川”。

冷而不淡的“冷啖杯”

冷啖杯的含意是指冷盘菜下酒，“啖”与“吃”同义，那为啥又不直接说“冷吃杯”呢？这就是成都人的幽默所在了。但常见有经营户将招牌误作“冷淡杯”，只怕是没弄醒豁个中道理的原故吧。这淡虽是浓与咸的反义，在菜品里头，国人却又约定俗成的习惯将淡和素拉扯一起，同“荤”相左。假比钱袋子头不甚硬扎，走进苍蝇馆子鸡毛店，又想绷面子，便喊声老板：这几天肚子头油水（荤腥）铺得太厚了，来点清淡的。那老板自然心领神会，赶忙推荐几个虎皮海椒、醋熘白菜之类下饭菜，还可能先端一碟免费泡菜把你安服到；再假比《水浒传》里头的梁山好汉，惯于大碗吃酒大块吃肉，但凡吃酒，再不济也得有腿狗肉相佐，若还尽给他弄些个白水豆腐、干煸四季豆等类“素芬”，教花和尚黑旋风们“口中淡出个鸟来”，谨防不把桌子给你造（掀）翻才怪！

虽是笑谈几句，亦可作为“淡”与“素”二字近义的例证。

话说转来，扳起手指头儿细数，冷啖杯摊摊儿上，除去水煮花生跟毛豆角（音格）儿两样，还有哪样不是荤的？

冷啖杯这个名称，本身很贴切很形象的，可是误用了一个“淡”字，就变成吃“凉拌素菜”的意思了；岂止沾染老板待客欠热情之嫌，尚且险些掉进生意人最忌惮的“冷黢八淡”那个怪圈。

吃货新解

吃货一词，原是用来形容光会吃不会做的人，大约就是笨猪懒虫的意思吧，这二年辰遭成都人逮来重新包装打造，加之电视传媒的刻意渲染，如像：哪街哪巷哪家的羊肉汤如何如何鲜美，惹得众吃货蜂拥而至；哪地哪方哪垯的麻辣烫又哪样哪样富有特色，招来吃货们大快朵颐云云。忽而突之，这吃货二字便改变了词性，成为美食家的代名词了，甚至比美食家更时尚更吃香。

川妹子“超女”张靓颖，就曾在湖南卫视的一档节目里“以吃货的名义保证……”赞美成都冒菜的地道、巴适。

颠转去几年，你说他好吃咀倒还罢了，若敢恭维哪位仁兄为吃货，这老几心头肯定很不安逸。

今年暑期，在郫都区城内的石牛公园里头，见过几个玩手机自拍的初中生小美女。女孩们清一色一手拿冰淇淋，一手满把的烧烤串串，咀皮给海椒水水抹得绯红。快乐的小天使些并排靠拢，又各摆造型，齐呼好吃咀宣言：我们都是吃货（完了还添一个）“吔——！”

此情此景，不禁令我聊发感慨：天上不会掉肉锅盔，世间更无白给的中午饭；打铁还须自身硬。现如今资格上档次的“吃货”，不是哪个想当就能当，先要钱包里头强有力的支持才行呃。

不是占林子的“颤翎子”

颤翎子的“颤”，换作“战”也说得通，却有被人写成“占林子”的，就莫名其妙了，因为这事根本同老虎山大王啥的不靠谱。

颤翎子的由来源于戏剧舞台上表演的翎子功。如在脍炙人口的川剧戏曲舞蹈《俏花旦》里头，那群俏丽川妹子的翎子功就很到位，凭借抖擞、甩摆头冠上的野鸡翎子，用舞蹈的肢体语言来抒发得意，欣喜的情绪。演绎得极为出彩。

在四川方言里，颤翎子这顶帽子，专门用来戴给那些好出风头者。

例如那二年辰，上海牌全钢防震手表120一只，相当于一个普工几个月工资，还要凭工资券购买，足见金贵，某人手腕上戴了一块，生怕别个不晓得，便时刻在人面前捞起袖子假巴意思看时间，实为显摆。旁人会斜起眼睛一瞟，半开玩笑地说他：“你才颤翎子嘞，活洋盘。”当然，言语间不无妒嫉的成份。

又如时下里，经常有人在地铁、公交车内大声武气地吼起接打手机，一副旁若无人的样子，听他谈话内容又不像是吵架。车上人会送他一个“瘪咀”表示鄙视，跟到悄悄给同伴儿介绍：“这老几是个颤翎子，颤花儿”。

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