郫都区邀请央企加盟 拟组建川调集团

远销海外的“郫县豆瓣”

有句俗话叫“吃在中国、味在四川、魂在郫都”，意思是在美食文化中，“郫县豆瓣”是川菜魂之所在。11月20日，由郫都区人民政府、四川省川联川菜调料商会主办的“川调（川菜调味品）产业发展对接会”在郫都区召开，中国轻工集团、中国食品工业（集团）、中国食品发酵工业院、四川翠宏食品、友联味业等30余家企业就川调产业的现状与未来发展方向、建设川调产业生态链产业圈的战略意义、构建川调产业集团的路径等方面进行探讨。

如何将川调打造成为与川酒、川茶齐名，具有浓郁地方特色，其他区域无可生产替代的三大省级地方特色产品？对接会上，这个话题被反复提及，随着研讨的不断深入，一个宏大的计划——组建川调产业集团的路径也渐渐清晰：着力打造两城一地一中心，即川调文旅城、川调电商城、川调全球生产基地和川菜川调文化推广中心，有效整合资源，强化产业聚集效应，形成强大品牌效应、规模效应和社会效应，占领中国调料行业的制高点。

“中国调味品是中华饮食文化的灵魂，川调在中国调味品中堪称一枝独秀，八大菜系中唯一有自己独立的调料体系，大市场格局正在形成。” 四川省川联川菜调料商会会长刘元福指出，2001-2010年调味品行业销售额据统计从277亿元猛增至1516亿元，年复合增长率达到17.5%，年均增速高达50%，到2020年有望突破4000亿元，而尤以川菜调味品增长最快，占比最大。

虽然有着广阔的市场前景，但是川调产业也面临着巨大的冲击。中国调味品市场在几轮行业整合和国外资本冲击之后，集中度正在不断提高，竞争也更加激烈，中小企业将采取跟随策略，大中企业要么抱团做大，要么沦为小企业，逐渐淘汰出局，而川调已进入最佳整合期。

做大做强川调产业，郫都区当仁不让。“成都中国川菜产业功能区”是全国首个以地方菜系命名的产业功能区，是成都市重点打造的全球川菜原辅料生产和集散中心，也是成都市食品主导产业的核心区，和重点发展的3个食品饮料产业功能区之一。目前功能区聚集了92个产业项目，知名食品品牌IP集聚，已形成两大食品产业体系：分别是以“鹃城、丹丹”等郫县豆瓣产业为核心、以“天味家园、珪一食品”等为代表的复合调味品产业；和以“新华西乳业、有友食品”等为代表的休闲食品产业。

“茅台酒只能在茅台镇7.5平方公里的范围内酿造，换个地方做就不是那个味。同样，对于郫都区来说，生产川菜调味品的部分原料和环境因素是其他地方不可替代的。”中国食品发酵工业研究院有限公司总经理董建辉说，在打造川调产业方面，郫都区有着得天独厚的区位优势。

据介绍，作为川调的主要生产基地，郫都区2018年川菜产业实现总产值172亿元，郫县豆瓣已销往德国、法国等80多个国家和地区，出口销售额超2亿元，在都柏林市、维也纳设立了郫县豆瓣·川菜原辅料海外推广中心，2018年郫县豆瓣品牌价值达657亿元。

中轻集团作为国内轻工科研、工程服务、轻工原材料贸易以及对外经济合作等相关领域的排头兵企业。其所属的中食集团和食品发酵工业研究院，在食品产业领域均具有重要的影响力。中轻集团与郫都区未来的合作，极具想象空间。

本报记者 赵一 图片由郫都区提供

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