太/太/厨/房

电饭煲凤爪煲

1.15个鸡爪洗净剪去指甲，剁成上下两半，半根胡萝卜切小块，1个土豆切块，半根玉米切段，备用。

2.鸡爪下冷水锅，加2勺料酒和少许姜片，焯个水，捞出洗净备用。

3.电饭锅按下煮饭键预热5分钟（我用的陶瓷内胆所以时间会稍久一点，普通铝锅2~3分钟就可以），倒入适量油再烧至6成热，放入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶、4片姜、适量干红椒段和葱段、4瓣大蒜碎、20g洋葱丝爆香，接着加2大勺郫县豆瓣酱和1大勺番茄酱煸出红油。

4.下鸡爪、胡萝卜块、土豆块和玉米段翻炒均匀，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油和1小勺冰糖继续翻炒片刻，再倒入啤酒没过食材，加盖焖煮至煮饭模式结束，再焖5分钟（鸡爪下锅开始，至少炖煮45~50分钟以上，如果觉得不够软可以再加时）。

PS：如果电饭锅的功率小，可以先将鸡爪炖煮30分钟，加入土豆、胡萝卜和玉米再炖煮30分钟。

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