川稻酿川酒 高产品种迈出第一步

酿酒专用稻“川久香糯”。

□四川农村日报全媒体记者 阚莹莹 文/图

“糯稻品种‘川久香糯’田间测产验收50亩，平均产量623.5公斤。”8月24日，在邛崃市天府现代农业园区水稻高产示范验收现场，四川农业大学水稻研究所教授马均在专家组的见证下，现场宣布了酿酒专用稻“川久香糯”验收结果。

此次测产结果意味着，四川省作为酿酒大省，在糯稻产量低导致酿酒原料本土化长期面临困境的情况下，走出了具有突破性的一步。

优势品种突破产量限制

邛崃，四川久负盛名的酿酒之乡。“目前全市每年产酒10万吨左右，但是原料基本都从省外调入。”邛崃

市农业农村局副局长

杨建江坦言。

尽管酿酒之乡名气在外，但杨建江知道，要想谋长远，还需在酒类市场上打造一个响亮的具有邛崃本土特征的品牌。如何做到本土化？杨建江首先想到，邛崃同时是产粮大县，能否首先从原料入手，用邛崃自产的酿酒粮。这一次测产，由四川农业大学水稻研究所教授李平选育的“川久香糯”酿酒专用稻品种，让他看到了希望。

相比于籼稻和粳稻，糯稻支链淀粉含量更高，因此，酿酒原料常用糯稻。“四川种植糯稻很少，因为产量低，平均亩产就在500公斤左右，农民种植的积极性很低。”李平介绍说，近年来，随着四川提出振兴川酒，他和团队在5年前便把川酒原料如何本土化作为了团队的攻关方向之一。

而“川久香糯”就是阶段性成果之一，作为籼粳杂交选育的一个香型糯稻品种，“川久香糯”在酿酒方面有较好的表现，被定义为酿酒专用糯稻。“最大的特点就是耐肥抗倒产量高，选育成功之后，随着大面积推广，将会逐渐解决省内酿酒专用糯稻的本土化原料的供应问题。”李平介绍。

为了让“川久香糯”发挥好产量优势，四川省农科院作物所副研究员李旭毅和团队为它打造了一套高产配套技术。

“酿酒专用稻在省内的种植比较少，迄今为止没有集成系统的技术体系。”李旭毅表示，团队以机插秧技术为主体，配套全程机械化育秧、水肥耦合、干湿交替灌溉及病虫害绿色高效防控等技术，集成了一套适合于在川西平原进行规模化种植的专用稻高产高效绿色生产技术。

据了解，目前“川久香糯”由四川一家生物科技公司负责向全省推广。“今年我们第一次示范了150亩，通过和种植大户签订订单协议，收购价每公斤提高 0.1元，种植大户亩纯收益将增加200元以上。”该公司负责人唐彬告诉记者，以邛崃为例，这里每年生产 10 万吨酒，从出酒率、原料占比率来换算，大约需要10万亩酿酒专用糯稻，市场前景广阔。

发掘机耕模式下产量潜力

除了“川久香糯”，当天，天府种业园区同时进行着两个高产品种的测产。

适合长江上游种植，集优质、高产、抗病及抗逆为一体的两系杂交水稻新品种“荃两优1606”在八成熟的情 况 下 取 得 了 平 均 亩 产732.6公斤的好成绩。由宁波市农科院选育并引入四川的首个籼粳杂交水稻品种“甬优4949”平均亩产达763公斤。

大面积的高产乃至超高产一直是水稻科研、生产追求目标。为此，多年以来，全省的水稻栽培技术团队组装配套已有的技术，大规模地开展了高产高效实践，发掘水稻产量潜力，在人工育秧移栽模式下创造了系列的高产典型。这两大品种取得高产，就是得益于四川省农科院作物所团队的技术支撑。

作物所助理研究员欧阳裕元表示，团队借鉴以往人工育秧移栽模式下水稻超高产栽培的经验，以“荃两优1606”“甬优4949”等具备高产潜力的优质稻品种为材料，创新提出了“壮秧足苗构建高群体起点，水肥优控塑造高质量群体”为核心的机插秧超高产栽培技术，综合运用机插旱育壮秧培育、有机培肥、高质量插栽、水肥耦合、增效肥料应用及平衡施肥等稻作新技术，解决了机械化种植模式下秧苗素质差、结实差等高产制约因素，实现了超高产栽培从“人工育秧移栽”到“全程机械化种植”的过渡。

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