阳澄湖大闸蟹“打飞的”到达州餐桌

阳澄湖大闸蟹壳薄膏黄，肉质丰腴，有“一盘蟹，顶桌菜”之说。阳澄湖大闸蟹已成为达州市民在中秋佳节餐桌上的佳肴。从9月20日阳澄湖开湖后，达州老地方酒楼的董事长符波就马不停蹄操持着大闸蟹的配送运输事务，看着自家承包养殖的大闸蟹从江苏阳澄湖莲花岛“爬到”达州市民的餐桌。

把大闸蟹从源头直送到达州市民餐桌上的想法，早在4年前符波就付诸了实践。“当时市面上的大闸蟹种类比较混乱，许多市民也根本分辨不了什么是正宗的阳澄湖大闸蟹。我认为做餐饮需要正宗的品质，所以就选择了‘天下第一鲜\’的阳澄湖大闸蟹。”经过努力，符波加入了由全国餐饮协会组织的30多家企业和组织，一起在阳澄湖莲花岛承包了一片水域开始养殖大闸蟹。

“大闸蟹长到成熟大约需要经历1年半的时间，我们在养殖时都是以自然生长的方式，用小鱼、螺丝、玉米等饲料投喂，待中秋节前开湖之际，直接从原产地航运到达州，才能保证大闸蟹肉质肥美鲜嫩。”符波介绍。

“因为已经做了4年，我们也渐渐有了经验和口碑，今年的销量比较去年上升了40—50%。”符波说，因为省掉了中间环节，企业让利顾客，今年的大闸蟹价格控制在十只298元到600多元。

“今年我们主打亲民理念，让以往看着‘高大上\’的大闸蟹接接地气，物美价廉的食品自然受到达州市民的热烈追捧。中间环节节省的费用，也让我们有底气做出‘同城送货，全国包邮\’的承诺。”符波说，自阳澄湖开湖以来，达州已经到了3批大闸蟹，约2万只大闸蟹“爬到”达州市民的餐桌上，想要品尝大闸蟹美味的市民可要抓紧时间预定了。

华西城市读本记者李雪艳

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