20年惠芳餐饮 从小吃到大的温暖记忆

翠屏路、马蹄街、惠芳水饺店……这些街巷的故事和味道，伴随着80后、90后的成长，成为了这一拨青年不能忘却的温暖记忆。

的确，20年前，我们还是10岁左右孩子的时候，隔三差五，总要与爸妈、爷爷奶奶、外公外婆一起，围坐在马蹄街的惠芳水饺店里，说些说不完的话，吃着香喷喷的水饺系列菜，备受宠爱的日子总是那么香甜。

一年年过去了，惠芳水饺店从马蹄街出发，走到南外，走到西外，店是越开越多。20年来，惠芳餐饮的味道深深地镌刻在达州人的舌尖上：“就是这个味儿——妈妈的味儿，家人的味儿！”

立足味道 惠及千家

西外达人街的惠芳水饺店，在这条街上自成一绝，近年来的认可度是越来越高，其中最重要的原因之一就是从始至终都未曾改变的理念——惠及千家，芳香万里。“惠芳”，其含义的根本是实惠、芳香，也是大众百姓就餐的真实需求。

惠芳餐饮引进了高温蒸汽消毒机，全天候给碗筷消毒。看得见的消毒设施和过程，人们就餐更放心。“不用开水烫碗了。”食客说。

刚点完菜的陈先生告诉记者，20年来，他们家总爱在马蹄街的惠芳水饺店就餐。蘸些辣中微微带甜的秘制调料，和着充盈汁水的肉馅儿，一口下去，弹牙劲道，香气四溢。“除了特色水饺，还有与时俱进的家常菜、传统菜，干净卫生，价格实惠。”陈先生表示，惠芳味好量足，价格亲民，店内的环境装修还有家的氛围。他的家人几乎所有的宴会聚餐都选择到这里。

住在广电花园的李先生是这里的常客。今年过年，由他做东的一大家子人吃团圆饭，李先生还是选择惠芳，每桌菜吃得刚刚好，每桌标准500元左右。而李先生随后参加了亲戚在其他店的宴请，菜品味道一般，价格还偏高。

探索味道 芳香万里

追求创新，保留传统。从1999年开店至今，惠芳逐渐开发新口味，现在不仅能吃到阿根廷大虾一类的异域美食，同样还能吃到惠芳“面香辣子螺”和水饺一类的经典菜，这家特色中餐店，靠着传统与创新迎来送往五湖四海的宾朋。

惠芳在菜品的探索中，始终融入本土资源。今年，惠芳又看准了大竹香椿，随即与种植户合作，确保一年四季可供香椿。冷藏的香椿被做成薄饼，绵软柔香，而新鲜的椿苗则制成香椿春卷，粘上甜酱，在嘴里每咬一口都“咔嗞”作响。惠芳的大厨们依然坚持不懈地研究本地食材，努力挖掘本土味道，将我们当地的各类特色推上宴会的大餐桌。

惠芳餐饮一直走亲民路线，这些年来，不强求用分店数量来扩大影响力，也不追求高消费来提升格调，而是价格实惠，菜品实在，味道巴适，细水长流，才对得起顾客的长期眷顾。许多中小型宴会，比如家族宴请、企业团聚、同学聚会等等，都选择来惠芳餐饮。“没有铺张浪费的奢华，没有喧闹的人情世故，更没有铜臭的礼尚往来。一切都显得另类的安静，菜品精致而又恰到好处，这才是百姓就餐需要的境界！”很多文化人士对惠芳餐饮都有作如此的评价。

2019年，惠芳餐饮将继续深耕创新达州本土味道，择址架设又一座新的“惠芳地标”，届时将会给达州人的餐桌再添惊喜。让我们拭目以待！□戚劲松 杨蕙菱

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