如何鉴别猪肉新不新鲜 市农业农村局相关负责人做客达州日报社为市民答疑解惑

遭遇劣质农资产品如何维权？油菜菌核病如何防治？怎样鉴别新鲜猪肉与病死猪肉？3月9日下午，市农业农村局副局长侯重成做客达州日报社演播室，摄制《今日达州——3·15特别访谈》节目，解读农业农村政策法规，并对市民关心的农业维权、农作物种植等问题进行现场答疑。

买到假劣农资产品如何维权？

侯重成：如果市民怀疑购买到假劣农资产品，可拨打12316举报电话，或直接拨打达州市农业行政执法支队和各县（市、区）农业行政执法大队联系电话举报。

凡对农资质量有所怀疑的市民，在举报时一定要保留所购产品样品和发票。如果所购产品已使用，请至少保留产品的包装袋样品1份和购货发票。此外，若发现其他有销售违法产品的地点或人员，也可拨打12316举报。我们郑重承诺：对市民的举报，我们会按照相关规定保密，绝不会泄露举报人信息。

油菜菌核病如何防治？

侯重成：菌核病是油菜常见病症，村民种植的油菜若出现该病症，可采取以下方式进行防治：播种无病种子；水旱轮作，避免连作苗床、大田不重茬；加强田间管理，注意开沟排渍，及时摘除病、黄、老叶，减轻病菌蔓延危害；适时药剂防治。

油菜花期是最易感病期，也是防治油菜菌核病的关键时期，一般喷药2次即可实现有效防治。在初花期用好第1次药非常重要，7至10天后用好第2次药，2次药后若遇连续阴雨天，还应设法用好第3次药。为保证防治效果，用药时一定要坚持兑足50至60千克水量。此外，还要坚持喷粗雾，从花到基部茎秆都要喷到，使植株外表形成药剂保护层。喷药时在保证药液喷洒植株各部位的前提下，重点喷洒植株中下部茎叶。

可使用以下常用药剂进行防治:40%五氯硝基苯可湿性粉剂有效成分175克/亩，兑水10—20千克，于发病初期拌土撒施根部附近；50%扑海因可湿性粉剂有效成分33—50克/亩，兑水50—75千克，于盛花期和终花期各喷1次；50%速克灵可湿性粉剂，有效成分15—30克/亩，兑水50—75千克，于盛花期和终花期各喷1次；或50%咪鲜胺锰盐，40克兑水20千克喷雾。在油菜盛花期，还应摘除植株中下部的黄叶、老叶及全株病叶，并将摘下的叶片带到田外处理。

如何鉴别新鲜猪肉与病死猪肉？

侯重成：新鲜猪肉与病死猪肉，一般在外观、味道、弹性等方面有区别。

首先看外观。健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至会出现红色或黄色隆起斑块；健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，而病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色；健康猪肉脂肪呈白色或乳白色且有光泽，而病死猪肉脂肪呈红色或黄色等异常色泽。

其次闻味道、摸弹性。健康猪肉具有正常的鲜、香味，无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。从弹性上看，健康猪肉肉质紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；病死猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性，用手指按压凹陷后不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。

最后尝味道。健康的猪肉放到锅里烧煮后有清香味道，且汤表面会有一层薄薄的脂肪层。病死猪肉烧煮时水分多，没有猪肉的清香味道，汤表面也没有薄薄的脂肪层，用嘴咬肉会发现很硬。

再次提醒广大市民，一定要到正规农贸市场、超市、销售店购买肉及肉制品，且要注意看猪肉上面是否加盖检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章和检疫合格证明，这样可以大大降低购买病死猪肉的几率。

此次《今日达州——3·15特别访谈》的视频，“掌上达州”APP已于昨（10）日推送，供市民了解有关农产品维权、农业资讯，如有还有疑问需要解答，请留言。□本报记者 郑栋梁

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