野生菌上市 警惕误食毒蘑菇

近日，达州市宣汉县桃花乡的李艳梅一家，因误采有毒蘑菇食用，导致家里4人中毒，一人死亡。事件发生后，上报到达州市疾控中心，该中心并采取相应措施，提醒广大市民朋友：现已进入蘑菇上市季节，要预防误食毒蘑菇，最好不要采摘不熟悉的蘑菇，减小中毒的几率。中毒特点

农村家庭误食中毒居多

达州市疾控中心副主任王桌介绍，食野生菌中毒的事件最近几年都有发生。

他介绍，因为误食毒蘑菇后情况严重，发生过死亡情况。但是根据多年的误食毒蘑菇中毒事情来看，多偏向农村家庭，全家中毒情况最多，其中老人和小孩的中毒病情最为严重。

王卓介绍，毒蕈（xùn，即野蘑菇）中毒是因为毒蕈中有生物毒素，它能很快就进入人体血液中，引起神经系统、消化系统或者是呼吸系统等一些中毒症状。误食毒蘑菇可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻和幻觉等症状，严重的造成心、肝、肺、肾等脏器功能衰竭甚至死亡。

他说：“生物毒素比以往的中毒要快，一旦耽误了治疗时间，很容易引起死亡事故。”加上农村居民对菌类的认识很不到位，在烹饪的时候没有熟透，在中毒后不能及时就医等，最后可能导致中毒者死亡。

识别毒蘑菇 预防在先，减少毒蘑菇中毒几率

王卓介绍，市民可以通过观察毒蘑菇生长地带、颜色、形状和分泌物等判断蘑菇是否有毒。生长在阴暗潮湿的肮脏地带、蘑菇菌面颜色鲜艳、菌盖中央呈凸状或形状怪异、采摘时分泌物稠浓或在空气中易变色等毒蘑菇往往有毒，不能食用。

王卓介绍，为了减少毒蘑菇中毒几率，市民首先不要采食或购买不认识的毒蘑菇；其次，不论是哪种毒蘑菇都要煮透炒熟，不要凉拌生吃，不能同时饮酒，因为会加快人体中的血液循环，加速中毒。再次，在学生食堂、集体食堂等集中供餐单位严禁加工野生蕈出售，这样大体上能够降低毒蘑菇中毒的几率。

毒蘑菇中毒 应立即时到医疗机构救治

王卓建议：如果误食毒蘑菇中毒，应立即采取刺激咽喉催吐等措施，并尽快到医疗机构救治。

一般情况下，人们误食用毒蘑菇后，会出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或幻视、幻听等不适反应，要立即到医疗机构救治。不能及时就医的，要马上采用简易的方法进行催吐、洗胃等处理，如通过刺激咽喉部，尽快排除体内尚未被吸收的毒蘑菇或减缓有毒物质的吸收。腹泻者可让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。如果一起食用过毒蘑菇并有人出现了症状，其余没有出现症状者也要做医学观察。

谭远华 华西城市读本记者 张杨

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