德阳市开展餐饮业食用冰安全质量专项抽检

（记者 杜晓鹏）当前正是各类解渴消暑冷饮食品畅销的旺季，商家提供的饮品质量如何、是否符合国家标准？结合近期媒体披露的一些餐饮店所用制作冷饮食品的食用冰块微生物等指标不合格、存在严重食品安全问题，市食品药品监督管理局对德阳市餐饮业快餐店、甜品店制作冷饮食品所用食用冰块质量安全进行专项监督抽检。

此次检查的重点为制作食用冰块用水质量，制冰机及储冰柜定期清洗消毒情况，餐饮食品安全管理制度执行情况，操作个人卫生情况，现场抽取样品送检等。此次专项行动，共检查快餐店、甜品店14家，抽取样品50份送检。在现场抽检中发现部分经营单位存在如下问题：食用冰块制作普遍采用净化水，但净化器净化材料未严格定期更换，无记录，现场不能提供有效水质检测合格报告书；制冰机及储冰柜未严格执行定期清洗消毒制度，随意性大；操作人员个人卫生意识差，不戴口罩、手套，取冰用具无严格保洁措施。抽检结果显示，有两家经营单位菌落总数、大肠菌群超标不合格。   

针对以上问题，市食品安全监督员依照食品安全监督程序分别向有关餐饮店下达了整改意见书，并将结合所抽样品送检结果依照食品安全法律法规作出进一步处理。下一步，将加大餐饮业食品安全监督整治力度，预防和控制重大食品安全问题出现，让广大消费者食用上放心、安全食品。

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