什邡板鸭 登上央视“风味中国年”

近日，什邡板鸭在央视CCTV10——2019春节特别节目《味道》“风味中国年”里出现，13分钟的时间详细介绍了板鸭的制作过程。

据了解，什邡板鸭是四川著名小吃，具有100余年的历史。什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭，系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。

什邡板鸭出现在《味道》“风味中国年”节目第5集，全长13分钟。开篇指出，南方过年不止有腊肉，还有腊板鸭，改变着对南方过年美食的认识。随后，味道调查员就直接带领大家到了什邡洛水镇，介绍什邡腊板鸭制作代表李板鸭的生产、加工、烹饪全过程。节目展现的腊板鸭加工过程让人放心，烹饪环节更让人垂涎欲滴。“在寒冷的冬日，喝下一碗热乎乎的腊味鸭汤，浑身上下热乎乎的，这就是年的味道。”节目结尾，瞬间将什邡腊板鸭在南方人过年中的地位提升到新的高度。

本报记者张伟

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