黄夹镇小馒头“蒸”成大产业

本报讯（记者王志强通讯员梁代代 周海维） 2月12日上午，在“中国面点师之乡”乐陵市黄夹镇，第十届面点师职业技能大赛拉开帷幕,来自该镇的24名农民面点师同场竞技。

这是黄夹镇连续第10年举办面点师职业技能大赛。作为全国第四家、北方地区第一家“中国面点师之乡”，该镇的黄夹馒头以表面光洁、内里细腻无蜂窝、口感香甜有嚼劲享誉盛名。现如今，经过不断发展完善，形成了以“黄夹馒头”为代表的特色面点产业。据统计，黄夹镇有近4万人常年在京津唐地区从事面点制作，占到全镇劳动力的60%以上，在全国共开设各类面点坊2万多家，形成“黄夹馒头房、遍布京津唐”之势， 2018年实现营业额近2亿元。

活动现场，揉面、造型、点缀、上笼……经过选手们的巧手制作，香喷喷的圆馒头，刺猬、寿桃、茄子等造型的花样面点相继出炉。“高颜值”的花样馒头，散发着麦香，让人直流口水。“今年我是首次参加黄夹镇面点师职业技能大赛，主要是为了来学习的。”黄夹镇辛店村的高泽峰说。高泽峰夫妻俩在北京已经开了两家馒头房，对面点行业已经摸出了门道。目前，他正筹备开第三家馒头房，并打算对店铺进行升级，注册商标，开连锁店，扩展寿桃、花卷、糖包等销售范围，将“黄夹馒头”做得更强更好。

经过专家点评、现场打分，参加活动最年轻的选手，年仅29岁的王志敏夺得了此次大赛的桂冠。手捧奖牌的王志敏高兴地说道：“这个第一来得不容易， 10年比赛，我参加了7次，对我来说，成绩不重要，从比赛中学习到的经验才是最有价值的，作为黄夹人，我为‘黄夹馒头’骄傲。”“开办面点师职业技能大赛，并坚持10年，是为了通过活动为面点师们搭建一个平台，相互交流、相互学习，也是以此为契机，共同探讨面点品牌建设路径，提升黄夹面点品牌的文化与内涵，促进面点产业转型升级，实现抱团发展。”黄夹镇党委书记郑同彬说。目前，黄夹镇已启动“黄夹馒头”商标注册申请工作，“黄夹馒头”的品牌商标已正式被国家工商行政管理总局商标局受理。

黄夹镇馒头产业不仅助力农民走出去，走上致富路，更是起到了连锁反应——依靠馒头房富起来的创业者开始转行至宾馆、餐饮等行业，形成了了创客遍布京津唐的现象。

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