德州养殖合作社: 能抗病繁育力强,合作社养土猪避风险

1斤猪肉68元,一天走货近500斤。进了腊月门,乐陵市德顺昌黑猪养殖专业合作社理事长张胜祥更加忙碌。肉价这么高,为何还这么俏销?他自豪地说:“因为我们合作社的土猪肉,吃起来有小时候猪肉的味道。”

1月6日,踏着一层薄薄的冰雪,农村大众报记者来到乐陵市黄夹镇义和屯村,探寻张胜祥的土黑猪养殖之道。

选猪看肉味

跨省觅得土黑母猪

由于家里一直养猪,张胜祥从小就喜欢猪。1994年,从学校毕业后,他选择回乡,帮父亲把十几头的庭院养猪场扩展为50多头的小规模猪场。2005年,中国农业大学下属的一家饲料企业,对外招聘服务客户的技术人员,张胜祥从众多应聘者中脱颖而出,专门负责向猪场提供技术服务。几年下来,他把养猪行里那些事儿摸了个门清。

那些年,张胜祥开阔了眼界。他发现,虽然从国外引进的洋品种生长快、瘦肉率高,但缺点也很明显:其适应能力远远比不上土猪,一旦发生疫情,洋品种较易染病。而且,由于生长期短,肉的品质也比不上土猪。“现在人们对吃讲究了,很多人都怀念小时候猪肉的味道。于是,我决定养土黑猪。”张胜祥说。

张胜祥所在的义和屯村,村子不大,但环境很好。他约了几个伙伴一起成立了乐陵市德顺昌黑猪养殖专业合作社,并注册了“黑面郎”土猪肉商标。建场初期,北方大部分地区找不到土黑猪。张胜祥便花了1个多月时间,到南方去搜罗。终于,在江苏一个地方,购回了200头土黑猪母猪。

猪丑肉香

能抗病繁育力强

在合作社的饲料库里,记者看到一袋袋玉米和豆粕码放整齐。这些都是土猪的主要饲料。张胜祥说,从建合作社之初,他就给社员们定下了规矩,只用原粮喂养,不给猪喂任何添加剂,让猪自然交配,生态养殖,利用中草药防疫。

说话间,张胜祥带着记者来到猪场产房。在这里,一个奇丑无比的家伙——体形硕大、表皮粗糙的大黑猪懒洋洋地躺在一个单间里。张胜祥笑着说:“别看长得丑,它可是我们猪场的大功臣,是我从江苏选回来的元老级母猪,已经10岁了。虽然老得很少动弹,眼睛也看不到东西了,但还是舍不得淘汰。”

确如张胜祥所说,当初那批土黑猪为合作社猪场的发展作出了巨大贡献:利用土黑猪与大白杂交,改良选育出了白色以繁殖母猪为主的“黑面郎Ⅰ系”；利用土黑猪与杜洛克杂交,改良选育出了黑色以生产和育肥为主的“黑面郎II系”。

“土黑猪母本性能好,对国内的环境、气候都有很强的适应能力。一些常见的传染病对它都没太大影响。‘俗话说,母肥儿壮’。现在我们合作社以土黑猪为母本,选育出的这两个品系的土猪,抗病能力和生长繁育能力都很强。”张胜祥自豪地说。

“2018年非洲猪瘟发生后,张胜祥所在合作社的猪场没受到影响,与土猪抗病能力强是分不开的。”陪同前来采访的乐陵市畜牧局农业技术推广研究员姜殿文说。

现在,张胜祥的猪场,常年产仔猪3000多头,一部分自留育肥,更多的则被慕名而来的养殖户买走。

走出产房,不远处有一块很大的场地。张胜祥说,那是散养场。在德顺昌黑猪养殖专业合作社,采用的是半散养模式。即保育仔猪阶段采用圈养,4个月后,猪的体重达到100斤后,开始放养。“虽然放养的猪长得慢,10个月以上才能出栏,但肉质紧实,肥瘦相间,有大理石花纹,特别好吃。”张胜祥介绍说。

打造品牌

抵御市场风险

养出好猪,怎样才能卖出好价钱?张胜祥认为,品牌就是品质的代名词。“从一开始,我们就定了一个目标,走高端路线。在保证猪肉品质的基础上,打造知名品牌。”他说。

“由于我们的猪肉品质好,定价较普通猪肉高不少,人们不接受怎么办呢?2010年,我们喂养的第一批土猪出栏了。当时,我在乐陵市区开了一家体验店,让人们免费品尝。”张胜祥说。

通过赠送品尝,人们尝到了土猪肉的香,找回了儿时猪肉的味道,慢慢地开始接受“黑面郎”牌土猪肉。“普通猪肉的价格上升后,我们的土猪肉卖得更好了。”张胜祥说。临近春节,在连锁店内,仅5斤装的礼品盒,平均每天都能卖掉100多件。

目前,张胜祥的“黑面郎”包子铺、土猪肉专卖店已经开了十多家连锁店。合作社驻京、驻济办事处也运营良好。

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