一佑一品低温火腿是一种具有独特风味的低温肉制品它以

一、佑一品低温火腿是一种具有独特风味的低温肉制品，它以有机笨猪肉为原料，独家配方，色泽鲜艳，咬劲十足，浓香馥郁。佑一品笨猪肉是一种无抗、绿色、有机猪肉制品，饲喂以玉米为主的原粮等农家饲料和青粗饲料，并配以枣粉、山楂粉等，不添加任河激素、抗生素、瘦肉精等药物和添加剂。用此健康肉制成的火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

二、低温火腿与高温火腿的区别：高温肉制品具有保质期长、便于运输、价格低廉等优点，长期以来占据着肉制品的主流市场，但经高温加热后的产品其风味、口感、营养等品质较差。而低温肉制品以其营养丰富、味道鲜嫩、易于消化等特点，深受广大消费者的喜爱，但由于其难于运输和保存，价格较高，使低温肉制品的消费受到了较大限制。

高温火腿的硬度、弹性以及剪切力明显低于低温火腿。经过高温处理（>100℃），虽然延长了火腿的货架期，但高温使蛋白质过度变性，降低了火腿的品质。而低温火腿大多采用60至70℃左右的温度进行熟制，这样使蛋白适度变性，保证了肉的风味和口感。低温火腿一般加入的淀粉和植物性蛋白较少，适度的添加也会提高火腿的保水性。佑一品火腿就是采用低温火腿的制作工艺生产的优质火腿。

山东德州元亨生态养殖专业合作社

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