改良大蒜品种解决结构单一,错时销售进行深加工……穿上“花衣裳”,进军超市领域

花官蒜薹喜获丰收。(图片由花官镇提供)“这里产的蒜薹色泽绿、口感香,除了自己吃外,剩余的还拿到集市上去卖。”200多年前,大蒜自食习惯及较高的收益,让洛程村成了花官大蒜的发源地。又因为含硒高、耐储存,近30年间花官镇成为鲁北最大的大蒜生产基地。

200多年前洛程村的村民已开始种大蒜

12日,花官蒜薹集中采收的第一天,在洛程村的地头,云集着省内外的收购商。广饶县惠民富硒大蒜农民专业合作社社长程维远正在维持着秩序,确保将一车车刚拔出来的蒜薹运往全国及世界各地。

近30年间,花官镇成长为鲁北最大的大蒜生产基地,而这得从洛程村早有种植大蒜自食的习惯说起。“据村里的长者向老一辈回忆,大蒜种植已经有200多年,洛程村可以说是花官大蒜、蒜薹的发源地。”程维远说,洛程村开始种植大蒜的具体时间,现在已经很难考究,“都是老辈人一代代传下来,在种着大蒜的同时,把种植的渊源、历史等也这么一代代地传下来。”

不过,今年53岁的程维远清楚地记得,在1987年之前,洛程村在种植小麦、玉米等传统粮食作物时,已经开始将大蒜作为一种经济作物种植,“这里产的蒜薹色泽绿、口感香,除了自己吃外,剩余的还拿到集市上去卖”。村民于密说,一茬蒜薹一茬蒜,一亩蒜地的收入相当于三亩半小麦,“周围村子还是土坯房时,我们村已经盖上红瓦房。”较高的收益很快让周围的村民看到了甜头。

随后,洛程、杨王两村推广了600亩大蒜,政府从苍山县选购了大蒜良种,大蒜种植迅速推开,“这算大蒜的第一次改革。”

花官镇成为鲁北规模最大大蒜生产基地

据广饶县花官镇宣传办公室任树海介绍,花官大蒜、蒜薹含硒高、耐储存,而且这些特性“不是哪儿的大蒜都有的。”

“花官属于小清河以北,为黄灌区,土壤偏碱,含沙量大,且富含丰富的硒元素,所产的大蒜、蒜薹含硒量高出其他地区6-8倍。”程维远举例说,之前曾有人在附近乡镇一片地里种过大蒜,但由于那边是井灌区,“土壤板结、不松散,种出来的蒜头不鼓”。

不过,成长都需要过程,花官大蒜的声名远播也是如此。程维远说,在种植之初,因为种植面积有限,加上知道花官大蒜“好处”的人远没有现在多,每年五月份拔出来的蒜薹当地消化不掉,加上当时蒜薹难以长时间储存等原因,他和乡邻曾多次去潍坊、滨州等地农贸市场上售卖,“每次骑车带150斤,用不了多长时间就卖完了。”

但这种“被动”局面并没有延续太长时间。随着花官大蒜种植面积的不断增长,越来越多的客商到当地购蒜,规模效应的形成,以及花官大蒜本身具备的优良品质,“原来的买卖关系开始发生反转”。

上世纪90年代起,大蒜种植逐渐在花官镇39个村蔓延开来,随后附近乡镇也都加入进来。2000年,整个花官镇大蒜的种植面积达到3万亩,在2000年至2005年是种植面积增长最快的几年,仅花官镇大蒜种植面积就达6万亩,加上周边乡镇约有10万亩,年产蒜薹4500万公斤,蒜头9000万公斤,花官也发展成为鲁北最大的大蒜生产基地。2011年,花官大蒜获得了国家工商总局“地理标志商标证明”,并通过了“中国蒜业十强乡镇”称号。

除了产量外,花官大蒜种植过程中也十分注重质量,使用有机肥和生物菌肥,推广生物农药和低毒农药,2013年,产品通过了绿色认证。目前,花官所生产的大蒜、蒜薹、蒜片等产品远销北京、河北、吉林等省市,并出口到韩国和日本,洛程村成了远近闻名的大蒜货源集散中心。

调整结构发展“蒜产业”

花官大蒜计划进军超市

任树海说,花官的蒜薹都是利用晌午最热的时候采收,“天热易离骨,拔时不易断,而且含水量少,较其他蒜薹产区存储时间更长。”

“随着种植面积的增长,每到收获季,蒜薹、大蒜集中上市,不光销售、存储成为难题,价格也容易被收购商所垄断。”程维远说,为了“错时销售”,村里承包了13处蒜片脱水厂和6座大蒜、蒜薹恒温库,“低价时储存,高价时销售,通过选择最佳的时机如春节前后等时间段进行销售,获得最大收益。”

尽管冷库建设、电费及人工成本也需要相当高的投入,但“只要差不多的年份,春节时上市还是能增加一定的收入。”此外,当地对于蒜片的初加工也已经开始,“深加工还有很多,比如大蒜素、大蒜胶囊等,应用范围都很广,如果能有这样的企业入驻,相信效益会更加可观。”一业内人士说。

除此之外,针对结构比较单一等情况,程维远他们还在探索蒜苗种植生产,“蒜苗生产经济效益比较高,而且生产和收获都在秋冬季,与常规的大蒜种植容易结合、时间上与大蒜生产也不矛盾。”2013年秋季,洛程村完成了4亩蒜苗试验田的播种工作,新建低温拱棚24栋,面积2600多平方米。2014年春季,蒜苗收获,亩产值1万多元。

为了发展大蒜良种,洛程村承担省农科院的大蒜良种繁育试验任务,2013年和2014年,在洛程村完成了2亩试验田、7个大蒜品种的播种、收获和优选等工作。选育出鲁蒜1号、鲁优2号等适合当地种植的大蒜新品种,不仅为当地的花官大蒜培育了新的优良品种,也有利于为今后大蒜产业创新发展。

今年,程维远计划着通过改进包装,实现大蒜、蒜薹等绿色高端产品进军银座、百大等大中型超市,走向更多人的餐桌。

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