不做名酒做“民酒”秉古法,地方酒厂迎春天

黄河家酒业有限公司总经理李元祥。本报记者李立红李玉亮摄本报记者李立红李玉亮通讯员李东峰

无论是从规模还是从名气上看,黄河家酒业都算不上行业翘楚。但由于该公司坚持古法纯粮酿造、稳扎稳打,反而在市场形势不景气的时候经受住了冲击。对整个白酒行业来说,寒冬尚未过去；但对黄河家酒业来说,已是春江水暖。

定制酒大受欢迎个性化营销成转型突破点

“过去三年,我们企业的销售额在每年2000万左右,既没有增长,也没有下滑。这两年,我们调整了生产思路,实行产品定制化。”黄河家酒业有限公司总经理李元祥介绍,近几年,黄河家酒厂以周边企业为依托,辐射垦利县乃至东营市的企业,将多家企业联系在一起,“形成一个圈子”,进行产品置换。“定制酒是一种新的生产模式,我们根据客户的特定需求,从品质和形象设计上为他们量身打造出具有企业专属风格的酒水,是一种‘一对一\’式的高品质服务产品。”李元祥说。

2004年,下岗失业的李元祥凭着对白酒行业的热情,依靠向亲友们借来的5000元钱创立了垦利县黄河家酒厂。10年来,他把一个仅有10间租赁房的小作坊,发展成了占地40余亩、资产总额3000余万元、130多种产品遍销黄河三角洲地区的现代化白酒企业。

过去几年,白酒行业争推自己的高端产品,以提高利润。但李元祥在3年前就提前嗅出了行业转向的味道,审时度势,做出定制酒的决定。“目前,定制酒占酒厂全部销量的20-30%,很多东营当地的知名企业,都在定制我们的白酒。”李元祥告诉记者,越来越多的企业加入到定制白酒的行列中。

从酒厂创办之初,李元祥就决定做普通老百姓都消费得起的产品,所以黄河家酒厂的产品价格都比较“亲民”。“价格在30-50元之间的白酒,占到销售量的一半。”李元祥说,黄河家酒走上了越来越多普通百姓的餐桌。

挖掘乡土文化为当地人酿造厚道酒

垦利县黄河家酒业有限公司坐落在被誉为“鲁北小延安”的红色圣地山东省垦利县永安镇工业园,做地方特色的白酒是李元祥的另一发展战略。酒厂现有“黄河家”、“八大组”、“鲁北小延安”、“金湖银河”四大系列60多个品种的高、中、低档白酒,以及其他品牌的浓香型、酱香型、芝麻香型白酒。

在黄河家酒厂的产品陈列室,李元祥向记者一一介绍这四个商标的来历:“‘黄河家\’系列传承了黄河酒文化的历史特色,‘鲁北小延安\’则诠释了永安镇的红色文化,‘八大组\’反映了抗战时期黄河三角洲地区的移民文化特色,‘金湖银河\’则取名于市政府规划的金湖银河生态工程。”李元祥告诉记者,黄河家酒继承和发扬了鲁酒酒文化的精髓,坚持纯粮酿造,采用古老、成熟的混蒸混烧工艺酿制而成,浓缩了古今鲁酒的精华,也展示了鲁酒的风采。

齐鲁大地自古重孝,关爱老年人体现出了一个企业的社会担当。李元祥有个日记本,上面记录的不是自己每日的行程安排,也不是酿酒的过程,而是全厂每一位职工父母的生日。每逢有老人生日,不论工作多忙多累,李元祥都会参加老人的生日宴,奉上美酒,送去祝福。此外,李元祥还连续在企业举办的四届储酒文化节上,向垦利县慈善总会捐款3万元。“酿酒跟做人一样,只有不忘本,企业才能获得长远发展。”李元祥说。

秉古法,平常心不做名酒做“民酒”

谈到未来发展,李元祥说:“未来5年内不会扩张规模,市场定位也暂时不会变,主要是把垦利当地的市场做好,不能急功近利。”在白酒行业摸爬滚打了十几年,李元祥对市场形势有着非常清醒的认识:“现在市面上的白酒库存比较充裕,就算全国所有的酒厂都停产,这些库存也需要3年才能消化掉,所以应该以一颗平常心来发展。”

为了酿造出更醇香的酒,李元祥特地花重金从聊城聘请了一位拥有50年酿酒经验的老师傅,还请到了东营市第一位品酒师坐镇黄河家酒厂。“白酒行业的危机,对我们中小企业来说是个发展的大机会。”李元祥告诉记者,作为本地酒厂,他首先要把当地的市场服务好、耕耘好,不能好大喜功。

业内有句话,啤酒要做激情,红酒要做情调,而白酒要做文化。在很多白酒企业都在品牌打造上投资重金的环境下,李元祥表示,企业不做名酒做“民酒”。李元祥身上,带有浓厚的务实、奋进的企业家精神,这对一家企业来说,无疑是极其幸运的。

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