兰州市开展节前食药安全检查 餐饮药品市场整体状况较好小餐馆问题不少

【本报讯】新春佳节即将到来，近日兰州市组织开展食品药品市场拉网式检查，全面排查节前市场安全隐患，切实保障老百姓饮食用药安全。1月6日至8日，兰州市食药监系统百余名执法人员，利用周末时间分组检查。随机抽查发现，兰州市餐饮、药品市场整体状况较好，承担年夜饭预订的大型酒店、宾馆多能认真遵守餐饮服务环节食品安全法律法规。然而也有少数小型餐馆、药店经营行为不规范，食品药品安全意识不高。

小门店亟待整改

连日来，记者随同检查组对主城区内的餐饮、药品零售单位进行了突击检查。在甘南路“蜀味轩”炒菜馆内，执法人员发现后堂内十分杂乱。砧板旁堆放着菜叶等残渣，没有及时清理。调味品、原材料杂乱无序地堆在柜子中，没有分类存放。“经检查该店食品原辅料索证不全，餐后未及时清除餐厨垃圾，食品存放混乱，餐具未及时清洗消毒。”执法人员说。执法人员对该店下达整改通知书的同时要求该店必须立即整改。在甘南路泰和药店内，执法人员检查发现，部分药品存在进购验收记录不全，验收台账不完善，药品的摆放也较为混乱。

与大型门店不同，执法人员发现一些小餐馆、小药店都或多或少存在着问题。对此，食药监执法人员针对检查中发现的问题提出整改意见，要求当事人立即整改、完善管理，提高安全经营意识。

“放心店

”名副其实

承接年夜饭预订以及集体用餐的酒楼、饭店是本次检查的一项重点。在检查中，记者随同执法人员走访了长江潮粤海鲜酒家、金城海之港大酒店、广聚缘等大型餐饮单位。“我们从原辅料索证索票、凉菜制作、餐具清洗消毒、食品留样、餐厨垃圾转运收集等多个方面对酒店进行了检查。检查中发现，这些酒店内部管理较为完善，原辅料索证索票率高，餐具清洗消毒及后堂卫生等情况都较为理想。”记者了解到，评为兰州市“放心消费企业（门店）”的餐饮单位情况整体良好，门店负责人安全意识较强，内部管理也较为到位。

市食药监局局长滕耀文介绍说：“目前，食药监部门督促大型餐饮服务单位严格落实预防和控制集体性食物中毒措施，以及年夜饭、节日宴席餐饮举办申报备案制度。通过对重点区域、重点环节、重点范围拉网式的监督检查，排除春节期间食品药品安全存在的隐患，为省“两会”顺利召开和全市群众度过平安、祥和的春节奠定坚实的基础。”

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