全民参与抵制餐桌浪费

本报讯小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。昨天，记者走访市内餐饮企业，发现“杜绝浪费,文明就餐”正从一句口号转变为每个市民的生活习惯。抵制餐桌浪费，需要全民参与，作为市民，你有什么好的建议；作为餐饮企业，会有哪些创举？本报新闻热线4286666欢迎您的参与。

免费餐盒一年支出5万多元

“6个人，4个凉菜、6个热菜差不多了，不够再点吧!”昨天中午，位于甘南路的海之港大酒楼，东部市场的李姓批发商请朋友吃饭，刚点了6个菜，就被服务员“叫停”。因为服务员这么说了，朋友们也都附和着说“够了，别浪费。”李先生也不再坚持。6个人一边轻松地聊天，一边品尝地道粤菜，一顿饭吃下来，餐桌上没有了以往的杯盘狼藉。临走时，剩下的半盘虾服务员又提醒打包带走。

请客吃饭对李先生这样的生意人来

说是家常便饭，以前，总是为了面子，往往人还未到，象征“十全十美”的十凉十热已经点好，只等人坐齐了，一声“上菜”，服务员鱼贯而入，荤素搭配摆放妥当。然后一些人对着一桌菜，动动筷子，再动动嘴皮，主客双方都以“剩得越多越好”的评判标准来判断客人是否满意，主人是否诚心。

海之港大酒楼总经理郑培佳告诉记者，自去年6月兰州市开展“文明餐桌”行动以来，该酒店的10人桌餐消费水平平均降了200元。现在，家庭聚餐的消费在1000元左右，商务宴请在1500元左右。郑培佳给记者算了笔账：酒店有30个包厢，平均每天需提供打包餐盒80个，每个环保餐盒批发价2元，酒店一年为顾客免费提供的餐盒支出就超过5万元。

婚宴和宴请最易造成浪费

鑫海大酒店盘旋路店的定位是中档酒店，前厅经理边伟告诉记者，这里的客人主要分家庭用餐、婚宴和宴请三类，其中家庭用餐占30%，婚宴占20%，公务和商务宴请占50%。“现在，家庭用餐基本上都是吃多少，点多少，吃不完也会打包带走，没什么浪费。涉及到用餐浪费的也就是婚宴和宴请。”边伟说。

去年，在物价的一路上涨中，酒店菜品的单价都有不同程度的上浮，但边伟透露，鑫海大酒店盘旋路店的销售同比下滑20%。而这种下滑，有一部分来自宴请标准的下降，还有一部分，则是因为政府部门今年取消了大量团拜会、答谢会等宴请。边伟坦言，“今年是最淡的一年。往年47个包厢迟一点都订不上，现在每天都空着七八个。”

每到岁末年初都是餐饮行业的传统旺季，但今年的“旺季不旺”已经成为餐饮业不争的事实。这一变化多少让兰州的餐饮企业尤其是高端餐饮措手不及。但在商家唉声叹气的同时，兰州的老百姓却竖起了大拇指。

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