倚能集团多元化发展有创新 图林根会所：将厨房搬到食客面前

民以食为天，食以安为先，食品安全问题越来越受到人们的关注。在甘南路与静宁路十字原MP3旧址，最近新开了一家餐厅，该餐厅打破传统，将厨房完全搬到消费者面前，让消费者亲自见证每一道美味菜肴的烹制过程，在享受美食文化的同时见证一场视觉盛宴，这就是由倚能集团投资的倚能·图林根会所，主营法式铁板料理，在兰州尚属首家。

法式铁板烧是尊贵的餐饮享受，是一种味觉与视觉相结合的餐饮形式，它改变了传统的烹饪形式，以铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。

法式铁板烧，每席客人由专门的1名厨师、2名服务员、1名领班来服务。铁板烧从进餐的形式来讲，正确地说应该是即席烹制菜肴。大家围坐在一块大而扁平的铁板周围，厨师用火烧热铁板后擦油，放上原料煎熟。厨师当场操作，边吃边烧煎，客人也可以自己动手各取所爱，边烧边吃，吃法新鲜，气氛热烈，很受欢迎。铁板烧的原料包括肉类，家禽，水产，野味，果实类的蔬菜。如牛肉，猪肉，鸡肉；各种鱼类，马哈鱼，墨鱼，大虾，扇贝，蛤蜊；蔬菜如葱头，柿子椒，大葱，茄子，鲜蘑菇，苹果，嫩玉米等，这些都有是铁板烧的理想原料。这些原料在进行铁板烧之前，必须作好清洗，切块或切片，腌制等不同准备，以便随时可以进行烧烤成菜。

法式铁板烧选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、法国牛肉，价格差别也相当大。

铁板烧最突出的特点是现炒现成，享受美味的同时，还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服，真是“现炒现授，超级享受”。

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