挥螯决战春节年末餐桌

“蟹都汇”生态有机大闸蟹全球海鲜大礼包

兰州晚报讯（记者白庭辉）春节将至，又到了福利发放与抢购年货之时。中国久负盛名的大闸蟹全国连锁机构——“蟹都汇”，其在从全国各大专业养蟹区精挑细选出的“蟹将军”近日开始销售猛增，它们摇动着手中的大钳子，率领着爱尔兰甜蟹、智利帝王蟹、美国的珍宝蟹、东海的大明虾、南沙群岛的南沙火龙虾、台湾的玫瑰螺、俄罗斯的帝王贝、南极鳕鱼、缅甸野生大黄鱼、太平洋石斑鱼……世界各地的珍奇海鲜，誓师要决战兰州的春节年末餐桌。

纯天然有机才是真好蟹

大闸蟹市场一直良莠不齐，但“蟹都汇”何以一直领跑蟹市？据记者了解到，蟹都汇在各大湖区都有专家指导养殖，不但养殖过程始终秉承“有机喂养、绿色培育”的原则，而且其选蟹也是按外贸标准两杠一星，平均10只里才选3只，内部循环保证新鲜，3天之内销售完毕，不是好蟹绝不放进门，选蟹过程十分严格。“很多人总以为，只有某某湖才出好蟹，其实不然，太湖、军山湖、洪泽洪蟹，品质也毫不逊色。因为这些湖的湖水质清澈，没有污染，自然也是能养出好蟹。”“蟹都汇”兰州专卖店胡总表示，“蟹都汇”只卖天下好蟹，不局限于一湖一地。“蟹都汇”是全国第一家用视频交易水产品的企业，也是中国第一家获得商业部电子标签的水产品企业，在中国首家打破了“卖蟹就是某某湖”的狭隘概念，旗下的大闸蟹采用全程可追踪系统，确保了每一只大闸蟹品质的无可挑剔，保证了“蟹都汇”作为大闸蟹专营机构的专业与高品质。在“蟹都汇”，每到食蟹季节，汇聚了全国各大产蟹湖区的优质好蟹，共同组成了“蟹都汇”大闸蟹系列，品牌影响力居鲜蟹之首。“蟹王”率军进兰州

若说以前“蟹都汇”精挑细选的“蟹将军”们的“将军”二字只是虚有其表的话，那么今年的“蟹都汇”有机大闸蟹则是麾下兵多将广的真将军。其负责人告诉记者：“我们今年联合全球海鲜供应链，从产品到销售渠道，通过过硬的冷库保鲜技术，特别在年末为兰州市民搭起了一个世界海产资源的平台。中国、加拿大、美国、古巴、澳洲、南美等地的野生龙虾，美国阿拉斯加、挪威、法罗群岛、朝鲜、大西洋、太平洋、北冰洋等世界各地的虾、贝、蟹、鱼与备受国人青睐的各类海产，经过我们资深海鲜营养专家们精心组合，如今在一些沿海城市早已成为了馈赠亲友的绝佳选择。”

如今，在中国远离湖区的近400家‘蟹都汇\’专卖店所到之地，‘蟹都汇\’已成了消费者选购大闸蟹与冰鲜的一个标杆。据蟹都汇敦煌路店的工作人员介绍，近日，打电话预定或者亲自上门购买蟹票的人已经络绎不绝。为了让兰州市的市民了解更多关于大闸蟹，全球海鲜大礼包相关知识，“蟹都汇”特开通咨询热线：2332818敦煌路旗舰店，8876696一只船南街分店，8476512滨河南路分店，7925968西固店。市民也可直接到蟹都汇各个专卖店预定，购买。

南关鼎尚鲜斑鱼庄

毛肚锅走俏兰州鲜菌汤香飘金城

兰州晚报讯（记者白庭辉）说起时下风行兰州的斑鱼火锅，那就不得不说西北斑鱼火锅的领跑品牌——“鼎尚鲜”。近日，“南关鼎尚鲜斑鱼庄”在春节前又特别推出了“春节毛肚锅”与“特色菌汤锅”。一经上市，生意更是如火上浇油，那与众不同的香辣脆爽劲儿，更是让无数“火锅饕餮客”们，知味停车,闻香下马。味道好还要吃的更健康

“我们的菌汤与毛肚自从推出，就得到了消费者的一致好评，如今甚至很多回头客都是冲着这个味道来的。”南关鼎尚鲜斑鱼庄的负责人告诉记者：“我们追求的不只是味道，更主要的是健康。过去，毛肚用烧碱甚至福尔马林等化学品发制而成，危害人体健康。而我们使用的毛肚全部采用“活性蛋白酶嫩化”技术出品，不但可以完美的保留毛肚的营养，还使毛肚口感脆内，“活性蛋白酶嫩化”技术把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸成为海绵体从而提高毛肚的脆嫩和弹性。我们承诺:我们选用家蕴毛肚,绝对安全、健康、营养。产品标准代号：Q/JYS0001S-2014，食品生产许可证编号：QS512011010175，消费者可查。”

除了毛肚锅，鼎尚鲜的菌汤更是大名鼎鼎。其负责人表示，鼎尚鲜其采用的野山菌均生长在海拔2000-4500米的原始森林，无工业、生活污染、无化肥、农药，属纯天然野山菌。鼎尚鲜的菌汤最大的特点是使用多种名贵的野生菌小火慢炖，长时间熬制而成。不含味精和人工色素，绝对是纯天然的保健养生佳品；而且其菌汤采用鸡纵菌、牛肝菌、青头菌、奶浆菌、干巴菌、松茸、香菇菌、白风菌鸡油菌等十几种天然野生菌类为原料，使汤保留了野生菌独有的鲜味和香味.，加上葱花香菜，味道更鲜美。心情好才能吃出真滋味

走进南关鼎尚鲜，首先引入眼帘则是接待人员那亲人般的甜美微笑。中式装修简洁明快、实木桌椅厚重大气，尚未入座那阵阵香气已迫不及待的窜入鼻孔，肚中的馋虫被悄然引出。

“您需要手机套吗？”“围裙围起来可以防止油污溅到身上？”“需要热毛巾吗？”……一句句贴心暖人的问候，一张张甜美的笑脸，在南关鼎尚鲜您绝对可以感受到家的温暖。难怪有好事的消费者给南关鼎尚鲜编出了朗朗上口的顺口溜：环境好，服务好，火锅更是吃出好味道。先下荤后下素，蒜泥香油加点醋；下鱼头、下鱼片，鱼片三秒就可咽；烫毛肚、涮鸭肠，七上八下不可变。鸭肠、毛肚和肉片，旺火滚汤是关键；宽粉、海带及冬瓜，半沸久煮才顶呱；鸭血猪脑慢慢来，微沸水中多等待；龙利鱼，耗儿鱼，咋煮嫩个乐不停；丸类哥姐你莫急，不到三分不敢提；美味很多未解谜，要靠你我去解题；别忘记，他们的特色是：斑鱼、毛肚和菌汤，营养更健康。

百年美味上海周氏开埠鸡来到兰州

抓住您的胃留住您的心

历史悠远,但风韵犹存,而且只增不减,牢牢的霸占着食客的胃,牵着顾主的心。近来常有食客反映，在上海周氏开埠鸡他们的胃被一种美味给霸占了，因为他们食用了这种美味后，出现了不愿意尝试其它美食的特别“症状”。这种美味到底是何物？经本报记者亲自试吃一次后，终于揭开了它神秘的面纱……开埠鸡汤鲜味美

提起开埠鸡，就不得不说最具代表性的上海周氏开埠鸡才能使人回味悠长。清末民初，上海开埠，甬味名厨周云庭先生，在近依码头露香园路开设“甬江状元饭庄”。他亲自研制佐料秘方，推出“开埠鸡”，因其味美汤鲜而名噪上海，可谓“一鸡飘香十六铺。”百年来，经过周氏后人的不断研究和创新，今天的周氏开埠鸡充分汲取了中餐之奥妙，又融入了火锅的精髓，具有中餐之雅趣，更具火锅之浓情。无论是鸡肉还是汤底都是闻着香、吃着鲜，蘸上一口秘制酱汁趁热入口，骨肉自行分离，色鲜味美，让人忍不住吃个过瘾……本帮菜精致饮食

上海本帮菜的最大特点就是一个字“纯”，原料讲究“四季分明、清浓分明、肥瘦分明”。众所周知，上海人喜欢用酱油和糖一起调味，因为酱油咸中带鲜，容易使菜肴形成甜中带咸的多元口感，酱油和糖相融，可以调出荤菜中油脂和胶质，使汤汁浓稠，味道淳厚。品尝上海本帮菜，就要品尝那种清凉爽口、鲜醇不腻、香气浓郁的滋味，这种奇妙的舌尖上的感受，在上海周氏开埠鸡都能得到满足。

本帮菜，精致但不浮夸，追求创新但不求另类，本帮菜的兼容并蓄和海纳百川能穿越历史寻找到最初的味道。年夜饭预定火爆

农历新年的脚步越来越近，回家过年团圆是每个中国人在春节心中最重要的事，上海周氏开埠鸡2015年除夕年夜饭现火爆预订中，预订范围包含包间、散座大桌、小桌。家宴菜A套888元：八凉六热、两道点心、全家福；家宴菜B套1288元：八凉八热、两道点心、全家福、果盘一份；家宴菜C套1888元：八凉八热、两道点心、全家福、果盘一份、高级红酒一瓶。无论是高端私密的商务宴请，抑或是放松休闲的亲朋聚餐，均能满足客人的需求。

上海周氏开埠鸡根据传统风俗习惯,精心烹制年夜饭大餐,让您和您的家人在这温馨的气氛中，展望新一年的美好生活。想要过个纯正沪式除夕夜的你，可要抓紧时间预定啦！兰州晚报记者景积栋地址：甘南路南甘家巷33号美味抢订热线：182151004008479795

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