五味坊 醇香菜籽油让“鱼头”更勾魂

近几年来，以“地道芜湖菜”为主打的书跃五味坊成为芜湖迅速走红的徽菜餐厅，至今开起了“鱼头王”“家宴”“尚座”“小渔村”“雅江南”等7家独具风格的门店。说到餐厅运营和菜品开发的“成功秘笈”，五味坊的当家人秦书跃侃侃而谈。

“新鲜食材，永远是菜品品质的基础。热心公益，是一个企业社会责任感的体现。我们一直在寻找和开发绿色健康优质食材的源头，也一直尽自己所能做一些爱心公益事业。今年得知芜湖传媒集团‘消费扶贫 美食先行’的活动，我们积极参与，与无为赫店镇宏林村结对，采购了他们的传统木榨油——菜籽油和麻油各20箱。醇香菜籽油与五味坊的特色招牌菜‘勾魂鱼头’结合，让鱼头更勾魂。”

情系城市困难群体，五味坊大厨制作的爱心年夜菜可谓“诚意十足”：勾魂鱼头、农家烂猪蹄、生炒土鸡再加一道炒菜，“硬菜”挑大梁，地道本地味，还兼具了“年年有余”、“诸事顺利”、“大吉大利”的喜庆口彩。

当天现取的千岛湖有机鱼头、配上白嫩嫩的豆腐、鱼丸、鲜虾，淋上黄澄澄的菜籽油、再浇上独家秘制的勾魂酱料，炖上15分钟，揭开锅盖的那一刻，浓香扑鼻，鲜嫩的鱼肉咸鲜微辣，入口的一瞬间沉浸在美味中会有片刻“失魂”，“勾魂鱼头”名不虚传。

芜湖本地家常口味的农家烂猪蹄，软烂适口，富有弹性，老少咸宜。土鸡的做法非炖非烧，而是生炒，保证了土鸡的鲜香原味。五味坊的大厨介绍说，扶贫村买来的地道原香的菜籽油、麻油让菜品更鲜更香，增色不少。五味坊的四道特色爱心年夜菜将于本周五开始送上城市困难群体的餐桌。记者 顾娅 文 汪武 摄

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