既要“年味”又要环保集中熏制点受欢迎

图为市民在熏制点里集中熏腊肉。

□本报记者 卢琴 文/图

年关将近，熏制腊肉香肠是许多家庭的重头戏。为进一步改善广安城区环境空气质量，保障市民身体健康，根据有关规定，近日，广安市出台了《关于规范广安主城区腌腊制品熏制的通告》，明确在城区规划设置4个腌腊制品熏制点，并为此开通公交专线。那么，集中熏制点的情况究竟怎样？是否真的便民？连日来，记者就此进行了走访。

集中熏制点方便市民

1月2日上午，记者在广安区官盛新区“盛世春天项目”附近看到，这里比较热闹，不断有人提着香肠腊肉在不远处的“大棚”进进出出。这是前不久广安市设置的集中熏肉点之一，得知消息后，附近居民都来此处熏肉。

家住广安城南华洋东方小区的蒋大爷正在熏制香肠和腊肉，他一边向安置点筑好的灶里添加柏丫，一边告诉记者：“以前社区没有集中熏肉点，我们只能在小区里熏肉，时间不固定、位置不固定，整个小区随时都笼罩在烟雾之中，不但严重污染周围环境，而且影响居民的正常生活。不熏吧，家人又想吃腊肉香肠；熏吧，确实会污染环境，我们也很为难。”

得知今年政府规定定点熏腊肉后，蒋大爷高兴地说，“这样最好，既满足了大家的生活需要，又减轻了空气污染，我们非常支持。”

另一位正在熏腊肉的大妈告诉记者，她早上6点就来了，他们家今年腌制的腊肉有100多斤，头天她就来踩了点，早上等不及坐公交车，让儿子骑摩托车带她来的。“你看，已经熏好一半了。”大妈指着从灶里取出来的腊肉对记者说。

记者在走访中了解到，广安市设置的4个熏制点均远离人口集中区，面积大小差不多，四周住户较少，污染物易于扩散。“集中熏制点是临时的，这样安排既能满足辖区居民熏制需求，也能最大限度做到不扰民。”官盛新区管委会负责人告诉记者。

集中熏制点秩序井然

当天，记者在协兴园区福兴大道集中熏制点看到，约30个灶坑前都有市民在熏肉，另有一些市民在旁边聊天等候，还有人带着往年自制的熏肉铁桶，在灶坑旁边熏肉，整个现场秩序井然。

“通过看电视，看报纸，小区的通知，还有保安叮嘱，大家都知道今年要到集中熏制点熏腊肉。”当记者问及大家如何知道集中熏腊肉的消息时，龚先生说道。

“我们提前一天来这里看了，有公交车直达。这里的灶台都是砌好的，而且可以免费使用，如果没有柏丫，旁边还贴着销售柏丫的联系电话，老板送货上门，每斤5毛钱，非常方便。”龚先生告诉记者，“今天早晨7点，我们就来了，来时有人已经在熏了。”

龚先生一边关注自家熏制的腊肉，一边还帮旁边的老大娘看着火候。“她和我们住在同一个小区，子女都在外地上班，当小区的保安告诉她必须到指定地点熏腊肉时，她担心不方便，幸好有公交车直达，在我们的帮助下，她也熏好了。”

龚先生还对记者说，“这个熏制点什么都好，就是这附近没有厕所，熏腊肉一般都要半天，上厕所很不方便。希望相关部门能在此设置一个临时卫生间。”

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年关到猪肉俏

“考虑到熏腊肉不方便，又污染环境，我原本打算今年不制腊肉了，没想到现在有了集中熏制点，能减少污染还方便，所以我又买了几十斤肉，准备灌香肠、做腊肉。”市民陈珊告诉记者。

1月3日，记者在广安城南广宁市场和西溪市场看到，前来买肉的市民将猪肉摊位围得水泄不通，摊主忙得不可开交，时不时还有摩托车载着新鲜猪肉前来补货。

“现在，人还不算多，早上七八点的时候，买猪肉的顾客打堆堆。”在广宁市场，一位卖猪肉的张老板告诉记者，平时一天连1头猪的肉都卖不完，从这几天开始，每天至少要卖五六头猪，一大早就有顾客赶来买肉。这些人大都是买来用于熏制腊肉和灌香肠的，因此他每天都会提前把肉切成条块状，把瘦肉打理出来，方便市民购买。

旁边一家从事香肠加工的老板说，这几天他们从天亮忙到天黑，每天灌的香肠也说不清楚有多少斤，前来灌香肠的顾客需要排队或者等空隙时间来取。

当天，记者通过走访了解到，目前猪肉价格小幅上涨，由于现在是市民熏制香肠腊肉的高峰期，猪肉销售的火爆场面会维持到春节前。

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