武胜抢抓成渝地区双城经济圈建设机遇，按照“三基地三中心一街区”规划 火锅产业空间布局 牵手成渝打造“舌尖上的盛宴”

□武胜记者站 夏俊林 闫金强

3月9日，两辆满载40吨白萝卜的大卡车驶进武胜县火锅产业园毛哥食品火锅底料、调味料产业化基地。“外墙施工的注意一下，货车进来了。”重庆市毛哥食品开发有限公司常务副总经理郭义一边指挥货车驶进车间，一边叮嘱正在粉刷车间外墙的工人注意安全。

像毛哥食品这样一边建设一边生产的现场，在武胜县火锅产业园随处可见。“在保证安全和质量的前提下，把能用的区域先用起来、把能转的机器先转起来。”武胜县经开区管委会副主任王琳介绍，企业主动自我加压已成常态，以时不我待的紧迫感，尽力把项目进度往前赶、把工期往前排，促进项目早日全线投产达效。

“一锅融巴蜀，两味品川渝。”武胜，位于“山水重庆”与“天府成都”之间的休闲江湾城，该县抢抓成渝地区双城经济圈建设机遇，规划建成面积达5.79平方公里的火锅产业园，现有火锅产品生产加工企业42家，年产值超100亿元。

目前，园区正按照“三基地三中心一街区”（原料生产基地、产品加工基地、品牌推广基地，产品研发中心、冷链仓储中心、交易集散中心，文创体验街区）产业空间布局，从火锅原材料种植、底料食材加工、仓储物流、消费体验等方面发力，打造“中国麻辣火锅产业基地”，武胜火锅全产业链已悄然形成。

建基地

布局火锅全产业链

惊蛰过后，天气转暖，在武胜县宝箴塞镇方家沟村，“塞外农场”10万余株辣椒苗长势喜人，57岁的菜农宴贤青每天忙前忙后，抢抓晴好天气除草、松土、追施提苗肥。

与“塞外农场”一样，礼安镇半边街村万欣蔬菜种植专业合作社的1000亩沙滩萝卜喜获丰收。“价格特别好，亩产超过1万斤，亩产值1.2万元左右。”业主李青华介绍，合作社种植的萝卜达到无公害蔬菜生产标准，口感脆甜、入口化渣，深受各级客商青睐。

地处四川盆地东部的武胜县，嘉陵江蜿蜒流经117公里，自然资源丰富，其独特的地形、土壤和气候等自然条件，适宜种植萝卜、青菜、辣椒、花椒等火锅原材料，这使“武胜火锅”全产业链具备得天独厚的先天优势。武胜火锅，将不再局限于一包底料、一份佐料、一份菜品，而是一盆火锅能囊括的所有五花八门的食材。

据武胜县农业农村局相关负责人介绍，今年，全县蔬菜种植面积已达12万亩，新建优质粮油基地1万亩，粮食作物播种面积76.6万亩、预计产量32.8万吨，新建优质萝卜、儿菜订单生产基地1万亩，年产量将超过3万吨。

建设火锅原材料生产基地，武胜县委、县政府也在积极引导。当前，鸣钟镇2万亩辣椒基地已经育苗，在中心、万善、烈面等乡镇规划种植的8000余亩萝卜和青菜正在收割。“我们要让火锅所需的蔬菜类产品，在武胜的土地里生长。”武胜县农业农村局果蔬技术指导站负责人刘强表示。

而火锅的销售和推广环节，同样在发力。其中，位于中滩工业园区的上和园火锅一条街初具规模，而集休闲娱乐、美食文化于一体的武胜“鑫光·夜嘉陵”啤酒夜市街，也于今年1月正式开街营业。

“两条街均是以夜间灯光秀为亮点，以‘啤酒+美食’为特色，定位为地方美食、休闲娱乐、商业百货为一体的火锅特色美食街。”武胜县商务局局长刘辉表示，通过门店销售、宣传推广等，把武胜火锅产品、火锅文化展示出来，让八方游客体验“武胜火锅”的魅力。

抓项目

推动一二产业融合发展

总投资7亿元，占地160亩，建筑面积达14万平方米，建设泡菜池1000个……作为广安市2020年的重大建设项目之一，重庆毛哥食品开发有限公司项目建设备受关注。

从项目开工的第一天起，武胜县经开区的干部就实行蹲点工作制，一线解决问题。“不是我们去找园区，而是我们需要什么服务，园区就派出业务专员带着我们跑，很多时候甚至只需要一个电话。”郭义深有感触地说，项目建设仅一个月时间，土石方挖运工程就完成了总工程量的85%。

在如火如荼建设厂区房的同时，毛哥食品于去年年底组织了武胜县60多个蔬菜种植大户到厂区参观。此次活动的目的，就是吸引这些种植大户为毛哥食品种植萝卜和青菜。而活动当天，公司就与一名业主达成协议，将在武胜县街子镇种植萝卜2万亩。

由于这批萝卜早在去年就下了种植订单，现在萝卜熟了，客户要交货。目前，两个内部设施已建好的泡菜车间里，500余个泡菜池可以容纳5万吨萝卜。“近3个月，已有将近5万吨萝卜从川内各地运到这里。”郭义说。

除了萝卜“等不起”，毛哥食品市场布局的速度也要求该项目的进度“慢不得”。据介绍，该项目全面达产后，除可年产优质泡菜10万吨以上、复合调味料2亿袋以上，还将带动发展优质萝卜、青菜等蔬菜种植基地3万亩以上。此外，总公司还把工艺设备最先进、生产品类最全、自动化程度最高、规模和产能最大的食品生产企业布局在武胜。

为何会选择落户武胜？郭义介绍，地处川东渝北的武胜，紧邻重庆、成都两大火锅市场，而且随着成渝地区双城经济圈建设加快推进，武胜与重庆之间时空距离越来越短、产业协同发展越来越紧密，加上武胜火锅全产业生态链和生态圈逐步形成，吸引了越来越多的重庆火锅企业向武胜转移聚集。

郭义表示，项目于2020年8月正式动工，但受秋雨影响，工期晚了一个月，现在必须加紧干，把耽误的工期补回来。“仓库和生产车间今年2月动工，4月底完工；火锅生产车间拟5月动工，10月完工……2021年计划完成投资4亿元。”郭义指着公司制定的进度安排表，信心十足。

热火朝天的建设现场，在火锅产业园比比皆是。总投资1亿元的丰恒食品项目，仓库早于厂房建成，公司决定把4条自热火锅生产线先安装在仓库里，让机器先转起来，因为有数千万元的订单需在上半年交货。“我们要大干快上，早一天投产，就早一天见效。”该公司负责人冯国亭说。

此外，华润雪花啤酒年产10万千升听装啤酒生产项目、财牛食品、善祥食品等火锅全产业链龙头企业也在加快建设。“有火锅当然得有饮料！”王琳介绍，这些项目对于整个火锅产业的补链、强链、延链具有重要意义，建成投产后，武胜便可以端出一份“纯武胜造”的火锅。

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