一天群里好友发出召集邀约一起去嘉陵乡下拍杀年猪的照

一天，QQ群里好友发出召集，邀约一起去嘉陵乡下拍杀年猪的照片。顿时，如一枚小石子投入水中，涟漪般把记忆重新唤起。

儿时家里杀年猪， 大抵已放寒假，我们会耐心地等待。天一亮，父亲就去村里请屠户。 庭院早已打扫干净，菜园地边挖了个土灶，一口大铁锅已支好，旁边堆了一大捆柴火。

我们起床时， 师傅已坐在阶沿上，正点着父亲递给他的叶子烟，大口抽着，胡须在脸上零乱着，脚边放一沾满油腻的帆布褡裢， 一把长杀猪刀只露出刀柄。

母亲从灶屋给师傅端来一碗冒尖的油挂面， 碗底定藏有肉或者鸡蛋。师傅吃完，用那双指甲里积满黑色污垢的大手把嘴一抹， 走到杀猪用的宽板凳前， 把褡裢放下， 一挥手，说上一声“把猪赶下来”！

年味是从杀年猪开始的。平淡如水的乡村生活，杀年猪就是盼头。

———题记

肥猪赖在圈里不下来， 父亲把响篙抽断，才把猪赶下。猪到地坝，师傅瞅准，内行地一把抓住猪尾巴，一手揪猪耳朵，父母和我都去帮忙。师傅左手将猪下颌骨卡住，右手操刀，一刀捅向猪脖，直至没柄。

随后，师傅抽出另一短刀，在猪蹄上划一口子， 用一根筷子粗细的铁棒从几个方向直达猪肚、肋骨、脊背，在刀口插根小竹管，憋气使劲用嘴吹，很快，猪就被吹胀了。

铁锅水开始沸腾，咕嘟咕嘟冒泡。锅斜上方铺一层塑料薄膜， 猪被抬到薄膜上。母亲猛添柴，师傅拿出铁刮子开始褪毛后，用一铁钩穿在猪脚上，扛着倒挂在三角木架上， 用刮子把猪刮净。从猪屁股始，一刀拉直，一剖到底，开膛后的猪肚热腾腾地冒热气，猪肚、猪肠、猪肺、猪肝等一一清理下来，再将猪肉一分而二，摊在堂屋的桌上。

师傅说，这猪好肥，肚里连水淋子都没一个，来年定会顺顺当当。父母都笑了。母亲叫师傅把内脏、猪脖子肉和好肉等割下些，拿去灶屋煮刨汤。

利落的母亲将刨汤煮好，端上桌，父亲倒上老白干，与师傅对饮。母亲没上桌，她忙着给邻居送刨汤，将喜悦与人分享。纯真的年代，纯朴的乡亲，和睦的邻里关系，想想都觉得温馨。

现在， 杀年猪的场景已很少见，这可能是QQ群里好友把杀年猪当作艺术创作题材拍摄的原因吧。我想我是用不着去拍摄了，因为在我心里，早将杀年猪定格在记忆深处，永远无法抹去。

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