越西：赴剑阁县考察学习剑门豆腐产业

本报讯 近日，越西县人大代表和省综合帮扶队队员一行赴剑阁县考察学习剑门豆腐的制作工艺、豆腐宴的举办、豆腐干产品制作及包装等产业运作模式和经验。

考察团一行先后到剑门关镇马和尚豆腐干厂和志公寺食品有限公司参观了两个公司的豆腐加工车间、杀菌车间、包装车间及销售店铺，并与公司负责人座谈交流，了解了豆腐制定流程、包装工艺、销售渠道和销售量等情况。

剑阁县人大和市场监管局的负责人向考察团介绍了剑门豆腐产业的基本情况。

考察团负责人表示，越西豆腐和剑门豆腐在制作工艺和水质方面基本一致，都富含多种有益人体健康的矿物质，所做出的豆腐风味独特。但剑门豆腐的产品不仅有熊掌豆腐、麻婆豆腐、肘子豆腐等传统的家常豆腐系列，还创新推出三分天下、张飞卖肉、草船借箭等三国豆腐系列和纸包豆腐等工艺豆腐系列，还开发研新豆腐干系列产品。通过考察学习，越西县将借鉴剑阁县的经验，不仅限于制作目前的豆腐产品，还要把越西豆腐系列产品开发出来，创建越西豆腐品牌，同时促进越西旅游业发展，拓宽群众增收渠道。

严亮 张银祥 摄影报道

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