维护食品安全，不能只唱“四季歌”

□本报记者 徐凯

1月24日，广元市食安办、质监、工商、卫生、公安等部门组成食品安全检查组，对城区、车站、城乡结合部等重点区域，农贸市场、超市、学校食堂、食品生产企业、酒店等重点场所，证照办理，人员培训、原材料进购查验、制度建立和落实等重点环节，进行了一次全方位的现场检查，进一步强化节前食品安全监管工作。

不仅仅是广元，每逢重大节日，许多地方都会大唱这样的食品安全“四季歌”。

认真做好节日前的食品安全检查。“四季歌”一定要唱，而且要大唱。不过，仅有“四季歌”远远不够，“平日歌”也要长唱不停。一个浅显的道理是：老百姓的餐桌，不仅仅在节日。对于食品安全，365天都如节日般重要。

记者认为，保证食品安全，要有从田间到餐桌的一路监测。首先，在生产环节就要有严厉制度约束，如在蔬菜种植环节，一开始就要规定尽量少用农药或不用农药，以减少农药残留；在畜禽饲养上，一开始就应当对有害饲料添加剂等进行防控；到了农产品、食品加工、食品流通、餐饮服务等各环节也不放松监测，这样方能减少有毒有害食品对人民群众的危害。对于已发生的食品安全事故，虽可“亡羊补牢”，但如果未雨绸缪，付出的代价总要小得多。

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