朝天保鲜核桃上市了

“以后，即便是冬天，也能吃上新鲜的核桃了！”11月28日，广元市朝天区市民周大妈高兴地对笔者说。

一般来说，想吃新鲜的核桃就要赶在核桃7、8月上市的时候，为何冬季却可以吃上新鲜的核桃，广元棒仁食品有限公司总经办主任黎昌柱解答了笔者心中的疑惑。

“保鲜核桃是我们公司继烘焙桃仁、核桃酱、核桃浆等产品后与陕西理工学院合研的又一新技术产品。”黎昌柱告诉笔者，其卫生指标符合要求，口感、风味与刚采摘的鲜核桃无异样。现委托汉中市红上红生物科技有限公司进行小批量生产，11月实现上市销售，主要销往武汉、上海等地。另外公司正与本地超市洽谈，目前正在确定试销方案。

据了解，核桃保鲜技术是将成熟核桃通过抛光、臭氧消毒、涂纳米SIO2壳聚糖膜、真空包装、低温保鲜等多道工序，解决了鲜食核桃高水分导致油脂酸败、代谢水累积，产生酸沤味、霉烂变质，鲜食核桃上市很短的关键问题，延长鲜核桃保鲜期300天，极大地延长了鲜核桃的供应期。

黎昌柱介绍说，该技术的成功研发将大大提升朝天核桃的经济效益，2015年项目全面投产后，年加工量在1000吨以上，可新增产值5000万元，新增年利税850万元，新增就业人员100余人，农民人均增收1600元以上，真正实现农企双赢。

（郑丹 特约通讯员 向德孟）

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