让柳州螺蛳粉走得更远 首届柳州螺蛳粉产业发展研讨会为产业升级出谋献计

○○记者范桢晚报讯螺蛳粉是柳州市美食文化的宝藏，如果有一本书 、一台戏 、一部影视作品，讲述柳州螺蛳粉的前世今生，你会看吧？昨日上午，首届柳州螺蛳粉产业发展研讨会在柳州菜饮食文化博物馆举行，柳州螺蛳粉经营者 、柳州餐饮人 、文化人以及相关部门领导齐聚一堂，为柳州螺蛳粉的产业升级出谋献计。

在研讨会上，嘉宾们纷纷提出建议和意见：为柳州螺蛳粉著书立传，搭台唱戏，还可以拍电影；利用师资办学，设职教专业，培养后备人才；创办柳州螺蛳粉产业园，协作生产，向全国展示螺蛳粉生产过程；制定行业标准，组建柳州螺蛳粉协会；结合互联网，做到线下线上联动；打造柳州螺蛳粉品牌……“我们要将柳州螺蛳粉这块蛋糕做大。”柳州菜饮食文化博物馆馆长倪铫阳说，柳州螺蛳粉的推广需要统一的标准和规范，需要整合资源，抱团发展。柳州螺蛳粉的梦想，是像云南过桥米 线 、兰州拉面 、桂林米粉 、沙县小吃一样，全国闻名，无论在哪个城市都能吃到。他认为，柳州螺蛳粉有着巨大的产业潜能。

螺蛳粉作为市井美食，有着30多年的历史，从街边小摊到登堂入室，从现煮堂食到包装产品，甚至出现在五星级饭店的接待宴席上。如今，柳州螺蛳粉不再只是街边的“屌丝”，她已逐步升级为“白富美”。当天上午，伴随着芦笙踩堂和侗族多耶，柳州菜饮食文化博物馆还举办了味之坊螺蛳粉休闲餐吧开工仪式，打造柳州的“星巴克”，让民族奇食螺蛳粉与洋饮品咖啡同场混搭。

据了解，目前柳州市螺蛳粉店有600余家，从业人员5000至8000人。近年来，柳州螺蛳粉走向全国各地。2011年，柳州螺蛳粉昂首进京；2012年5月，柳州螺蛳粉上榜《舌尖上的中国》，同年10月，中国柳州国际水上狂欢节美食节期间举行了万人品尝螺蛳粉活动，场面浩大；今年4月6日，央视摄影组再次来到柳州，拍摄特色螺蛳粉及螺蛳系列菜品。

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