秀厨艺，民间达人齐聚首 品美食，私房好菜共PK ——“保利全城厨艺达人大赛”完美收官

对有些人来说，吃到美食是一件快乐的事；对另一些人来说，吃到自己做出的美食，是一件更快乐的事。民间厨艺高手通常是些单纯享受食物乐趣的人，对他们来说，厨房不是战场，也不是工作场所，更像是一个充满宝藏的游乐场。

高手在民间，是现今流传甚广的一句名言，而厨房，这个家家都有的方寸之地，似乎是民间高手的高产地，上周日，由保利置业主办的“保利全城厨艺达人大赛”在保利家宴完美收官，各参赛选手将幸福和生活的感悟通过健康的私房美食与人们一起分享，经过两个周末的现场PK，分数排名前20名的选手将获得“优胜奖”，并得到由主办方提供的价值300元的礼品及证书。

从“色、香、味”到“意、形、养”

玫瑰情人、骏马奔腾、甜蜜O耶、乐开心、夺命鸭脚……12月5、6日一连两天，面对一道道色香味俱全的私房菜，现场专业评委都被诱惑得不知该如何选择了。因为是最后两天的比赛，所以报名选手比前一周增加了近一倍。选手们在厨房里翻锅颠勺，扑鼻的香味四散弥漫，一道道美味佳肴轮番端上，引得现场观众惊叫连连。与第一轮的参赛作品相比，上周末的选手更注重刀工和摆盘，不仅有“色 、香 、味”，还有“意 、形 、养”。例如19号选手龙扬波的一道“骏马奔腾”，就是将酱油鸡改刀，摆成奔马的形状，其造型栩栩如生 ，精美大气 ，刀工不输专业厨师；再看32号韦瑜梅的“一掌定乾坤”，用冬瓜雕刻成熊掌的形状，上面铺上以肉沫、香菇、南瓜、马蹄等调好的肉馅，造型独特，让人眼前一亮，最重要的是，在注重造型的同时，也突出了营养搭配。

民间高手卧虎藏龙

吃货常有，烹饪高手不常有，所以当这些高手出现在各个厨艺节目，甚至厨艺比赛中，总会让那些困守厨房，只会“老三样”菜式 ，视做菜为畏途的普通民众们惊呼：原来这个食材可以这样做！

25号的黄阿姨把做了几十年的香煎糍粑拿出来参赛 ，以前我们小的时候 ，只有过年过节或者家里有喜宴才会做这种糍粑 ，和用熟糯米饭舂成糯米皮包馅不同 ，我们的糍粑都是用生米粉包馅再煎熟 ，以前我们还帮着磨糯米。”为了参加比赛 ，黄阿姨专门请乡下的亲戚磨米浆制作糯米湿粉 ，据说这样生煎出来的糯米糍粑比用干糯米粉或者熟皮制作的糍粑更香糯。最后 ，这道香煎糍粑果然不负众望 ，赢得了在场评委和观众的一致好评 ，黄阿姨一高兴 ，又另做一盘给现场观众品尝。

20号选手戎女士带来了“秘制茄椒鱼”，所用到的辣椒酱都是她亲自制作 ，据说她女儿每次回家都必点这道菜；24号选手王女士是本土家庭厨艺比赛的常客 ，她制作的“酸辣鸡胗”看上去不起眼 ，但是使用的酸豆角是自己十几年的老酸坛腌制 ， 提前一天还用冰糖腌制 ，出品酸爽脆口 ，不同凡响；28号选手杨冬母女上阵 ，带来了她们自创的甜品 ，椰汁炖蛋 ，香甜嫩滑 ，创意十足；29号选手兰先生带来了他拿手的广西传统扣肉 ，虽然从炸五花肉到蒸扣肉 ，所有食材都是现场加工 ，但是兰先生做得是游刃有余 ，扣肉软糯进味 ，展现了“大厨”风范；44号选手黎女士将她精心制作的卤味摆成了卤水拼盘 ，得到了评委的高度评价……

参赛推销两不误

“我的这道‘玫瑰情人 ’不仅在柳州小有名气 ，在桂林、南宁等全区各地都很受欢迎 ，许多餐厅、酒吧都跟我们长期合作 ，现在都供不应求了。”比赛还没开始 ，18号选手邹先生就带着他的参赛作品——凉拌紫甘蓝请在场的观众和选手品尝 ，他告诉大家 ，他的凉拌菜参加过许多比赛 ，好评如潮 ，在今年‘十一 ’的美食节上 ，有个老外连续过来吃了3天……”邹先生说起他的凉拌菜便滔滔不绝 ，如果现场有合作意向的 ，可以和我们联系。”

43号选手于云英今年已经74岁 ，是本次比赛年纪最大的选手 ，她带来了得意之作——海米香肠饼 ，将糯米饭、绿豆、虾米、腊肠等混合 ，压制成饼煎制而成 ，于阿婆说 ，我的海米饼比粽子好吃 ，我现在想和商家合作 ，把我的产品推向大众。”

“另类”菜名亮瞎你的眼

做菜需要技术 ，这为菜品起名就需要技巧了 ，西方国家一般都是平铺直叙的 ，而我国就大为不同了。比方说 ，有以写实手法命名的 ，有以人物命名的 ，真可谓五花八门 ，多姿多彩 ，而这次的比赛 ，也出现了许多抢眼球的“奇葩”菜名。

例如“幸福的滋味”，其实就是酸甜排骨；甜蜜O耶”，用椰子壳做容器做的炖甜品；神仙舌头”，卤猪舌头；螺换天”，炒车螺；五福临门”，五种卤味做成的拼盘；“夺命鸭脚”，卤味鸭脚 ，据说好吃得连命都不要了……（年年）

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