“粉林至尊”，你吃过了吗？

玄铁重剑——重剑无锋、大巧不工屠龙刀——号令天下、莫敢不从玉箫——桃花影落飞神剑，碧海潮生按玉箫圣火令——火焰飞腾、颜色变幻倚天剑——倚天不出谁与争锋金蛇剑——金光闪闪、仁者无敌打狗棒——其貌不扬、招数奇妙

米粉，系南方地区非常流行的美食，起源秦朝。传言秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

所以对于老饕而言，桂林米粉乃米粉的鼻祖。而当米粉传到颇有创意的柳州人手中时，又给米粉注入了无限活力，派生出不同口味的米粉：牛腩粉、驴肉粉、鸭肉粉、羊肉粉、马肉粉、猪脚粉、狗肉粉。据说这七种米粉，在吸收了本派和外方的功力之后，化为七种神奇的“武器”，称霸粉界!

驴肉粉

绝招：

天上龙肉、地下驴肉，营养丰富

驴肉近几年来，在柳州算是做得风生水起。驴肉火锅、干锅驴肉、驴血旺、驴肉火烧，但是驴肉粉你不一定尝过。这家在恒隆汇对面的驴肉粉能让你迫不及待抄起筷子，夹起这白嫩滑爽的特制切粉，再吃上一口驴肉，滑嫩爽口，肉质饱满，嚼劲十足，肉汁在嘴里肆意，仿佛了打开了味蕾的开关。

地址：城中区桂中大道2号阳光100-28栋1-2（恒隆汇对面）

羊肉粉

绝招：

汤汁温厚浓郁，慢慢滴落舌尖，让人全身暖意浓浓

老冯的店已经在红光小区里开了十年，柳州很多羊肉粉店都曾来这里拜师。煤火小火慢熬5个小时的秘制汤底里，可以看到羊大骨，汤面上还漂着一层油花，入口浓香四溢。米粉爽滑有弹性，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁，再配上一碟老坛泡菜，一碗羊肉粉就可以让你全身暖意融融。

地址：红光小区内

酸甜猪脚粉

绝招：

酸甜猪脚、皮滑肉嫩、唤醒味觉

一家位于福柳新都后门的无名简陋小店，在狭小简陋的空间里孕育出美妙的味道。老板已经卖米粉20年了，一直在这块地方。这里的猪脚粉主打的酸甜口感，加上辣椒后，浓重的感觉瞬间把味觉唤醒。

米粉顺滑，汤汁清甜。

地址：福柳新都后门简陋小屋子内

马肉粉

绝招:

独家马血酱如飞腾的焰火覆在鲜嫩的马肉上

位于罗池路的朱哥马肉粉，凝结着朱哥对粉几十年如一日的钟情，马肉专挑品质上乘的，用纯马骨配以多种名贵药材，经24小时熬制出温补靓汤，外加独家马血酱，口感独特，令人回味无穷。

地址：罗池路

牛腩粉

绝招：

火候老道胶质明显、出招无痕

牛腩粉也许在柳州有很多家，但是屏山小吃店的牛腩火候老道，腩汁中的胶质特别明显，能让美味的汁水充分地包裹在肉质上。汤、粉和牛腩的比例刚好，不会吃到一半没有牛腩送，汤汁的味道调和得非常到位，配一点醋和辣椒酱，一个字“绝”。

地址：屏山小区内

鸭肉粉

绝招：

金黄色的筒骨汤、浓郁的鸭肉汁

这家位于鱼峰区驾鹤路1号国泰大厦一楼旁的鸭肉粉魔力可不小，金黄色的筒骨汤混合土鸭子的肉汁，喷香的味道，爽滑的粉，酸辣的劲爽都让你无法拒绝！既然是鸭子粉，鸭肉和汤那是很有讲究的！这家的粉汤是熬制12个小时才出锅的，每天在市场上购买来新鲜的筒骨，晚上8时熬制到第二天早上8时，香气弥漫在整个餐馆，让人垂涎欲滴！

地址：柳州市鱼峰区驾鹤路1号国泰大厦一楼（中国移动驾鹤移动营业厅旁）

狗肉粉

绝招：

闻到狗肉香，神仙也跳墙；吃了狗肉粉，神仙站不稳

三柳大院门口，荣军菜市对面的狗肉粉对于狗肉控来说应该很熟悉。一碗晶莹的粉条浸在酱黄色的狗肉汤里，狗肉焖得金黄切成丁块，清新醇香的香味扑鼻而来。用茅草烧过的狗肉，剁成一块块后，加入姜、黄酒、冬笋等配料，焖得香烂酥软，熬上一锅浓浓的狗肉汤，再加上优质的粉条，当中的鲜香让人久久难忘！

地址：三柳大院门口，荣军菜市对面

小琳有话说：今天的推荐就是这些啦，希望你们喜欢。如果你有更好的推荐，欢迎关注舌尖上的柳州微信平台，回复后台，小琳等待你们的爆料哦！

琳舒/文 舌尖上的柳州/图

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