万水千山“粽”是情

14日中午，在粽子大王店铺前，不少市民准备购买粽子寄给外地亲友。

随着网络购物和现代物流与人们生活的紧密融合，曾经非常不容易储存、保质和寄递的粽子，现在与其他物品一样，随时可以穿越千山万水寄递回家，不仅让人们得以品尝各地粽味风情，也让无数在外奋斗的游子得以在端午节为家人奉上一份心意、表达一份思念。

特色粽子一“网”打尽

随着熟食包装技术的成熟，端午节在网上买粽子也成为常事。现在正值6月淘宝天猫大促活动，许多店家都在做粽子的促销活动。随着网购时代的来临，全国东西南北各地各种风味的特产粽子，桂林市民坐在家中轻轻一点鼠标都可以一“网”打尽。

记者打开购物网页，五芳斋、真真老老、荣庆和、张阿庆、荃盛、三全、稻香私房等老牌的粽子商家，全国各地的特色粽子应有尽有。家住七星区的市民李小姐告诉记者，全国最出名的粽子莫过于嘉兴粽。“我每年都会尝‘五芳斋\’的肉粽，浙江的粽子不同广西的粽子，肉粽采用白糯米，后腿瘦肉，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻，每次端午节都会提前购买尝鲜。”

由于饮食习惯不同，不同地区的粽子馅料、口味、形状、制作手法也有不同，全国各地都有不同特色的粽子。比如说山东粽，山东传统的粽子用黄黏米制作而成，口感黏糯，馅料夹以红枣。发展到现代，一些商家创新制作出以海鲜为主的粽子，比如说麻辣小龙虾、干贝等特色粽子。还有海南的定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽，台湾的白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。广东粽子则个头小巧别致，形如锥子，馅料充足，有糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生等。

“现在是物流时代，全国各地的特色粽子都可以尝到。”对美食情有独钟的市民刘女士表示，她特别喜欢泉州的烧肉粽，以前到福建旅游的时候，吃到粽子里的猪肉卤得又香又烂，还有香菇、虾米、莲子及卤肉汤等，吃时还有蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，味道特别。

桂林“粽”味传四方

端午假期就要来临了，小长假除了可以游玩外，在这个传统的节日里面，最令人牵肠挂肚的就是家乡的粽子了，尤其是妈妈包的粽子。对于很多远离家乡在外工作漂泊的人来说，如果能在节日里吃上妈妈亲手包的粽子，将会是暖上心头的感觉。

“女儿在北京读书，平时只有寒暑假才回家，端午节前夕还说想吃桂林恭城的黄茅粽。”家住恭城县城的陈阿姨告诉记者，打算在县城买一些给女儿寄过去。“粽子保鲜期很短，端午节又在夏天，不易保存，这要搁在以前，还没寄到北京，粽子就馊掉了。”

在外地工作多年的唐先生，平日长期不在桂林，每到传统的节假日，都会想着买点东西来孝敬家中父母和亲戚朋友。“粽子作为端午佳节最主要的食物，一定要买点来向父母表示作为子女的关心。现在粽子可以真空包装，也不怕馊掉，特别方便，这不端午节前夕我买了五个粽子礼盒寄回家中，还拜托父母帮送点给亲戚朋友。”他说。

14日中午，记者来到市区乐群菜市附近的粽子大王，这里销售熟食粽、速冻粽、真空包装粽，当天来买粽子的人络绎不绝，买来寄给外地朋友的也不在少数。一位年轻姑娘购买了一袋子速冻的板栗粽，要寄往贺州，让亲戚好友尝尝。在采访过程中，不少人都说，没有便捷的快递和成熟的真空包装技术，这在以前是无法想象的。

千里万里“粽”是情

桂林市民坐在家中可以尝遍全国各地的特色粽子，也可以把桂林的“粽”味带到全国各地，主要依赖于成熟的真空包装技术，还有四通八达的物流网络，保证了这种本来容易变质的食品可以千里万里流通。

恭城黎氏食品黎老板介绍，现在的粽子包装技术已经十分成熟了，粽子煮熟后，经过多道高温杀菌处理，采用阻隔性能较高的软塑材料真空包装起来，可以大幅度地延长保质期，大大方便了粽子的销售。一般来说，真空包装的粽子可以保存3个月，在食用前要检查一下是否漏气或者胀包，如果有千万不要食用。

除了成熟的包装技术外，发达的物流网络也让粽子“万里”传情。

记者从顺丰速运桂林分公司了解到，普通的快递从桂林发往北京等发达城市，三天即可到达。“今年顺丰在广西开通了特快专线，如果要寄粽子到北京，走空运隔天就可以到达，物流速度更加快捷了。”该公司负责人说。

除此之外，物流网络强大，全国有2000多个网点的中国邮政也有专门的特快专递。中国邮政桂林分公司包裹快递部综合业务管理人员梁经理介绍，市民可以根据具体的粽子种类，根据邮寄的路途远近以及个人需求，选择邮政特快专递（EMS）、邮政快递包裹邮寄。

目前临近端午假期，一些淘宝天猫销售粽子的店家还贴心提醒：由于本周六开始放假，消费者寄粽子不要寄往单位地址，以免无人接收。

粽子寄递要注意哪些？

现在夏日炎炎，给远方的亲戚好友寄粽子等食品要注意什么呢？

记者了解到，目前市面上的粽子种类有三种，主要是真空粽子、速冻粽子、现包粽子。一般来说，真空粽子的保鲜期比较长，超市或者淘宝都有销售，选择什么样的快递都可以。而对于速冻粽子，比较适合同城快递，保质期不会太长。而对于妈妈现包的新鲜粽子，建议你先将粽子冷冻，在出运前从冰箱中取出，用塑料袋、保温袋、纸箱分层包装好，在寄之前最好做真空打包，给包裹进行泡沫填充加固，选择特快的快递，尽早送到目的地。

中国邮政桂林分公司包裹快递部综合业务管理人员梁经理提醒，近期全国各地气温普遍升高，广大市民在端午节期间邮寄粽子时，尽量购买采用真空包装且储藏时间较长的粽子产品，同时为避免粽子在运输过程中因受到挤压而导致包装破损的问题，建议广大市民使用抗震、耐压的纸箱（5-7层瓦楞纸箱）作为邮寄粽子的外包装。此外，他提醒，需冷藏、不耐高温、易发生腐烂、破损的生鲜食品以及成熟度过高的水果（水果成熟程度超过六成）不宜邮寄。

若想把粽子寄给国外的朋友，梁经理提醒，像澳大利亚、新西兰、英国、美国、加拿大等国家是不允许粽子入境的，而允许寄送的国家也需要提供检疫等证明，手续十分繁琐，建议市民寄送前查询或者咨询好相关情况。

记者刘舒慧文/摄

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