严防食源性传染病和食物中毒事件 桂林市中小学幼儿园开展食品安全自查

本报讯（记者邱浩）春季是诺如病毒感染性腹泻高发季节。市教育局日前下发通知要求，各中小学和幼儿园要做好食源性传染病防控工作，要督促学校食堂、学生集体用餐配送单位落实各项食品安全管理制度，坚决杜绝食物中毒事件的发生。

通知要求各学校、幼儿园立即开展食品安全自査。自査重点为：《食品经营许可证》持证和有效期情况、食品安全管理员履责情况、建立健全食品安全管理制度和机构情况、原料采购把关情况、从业人员培训情况以及加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节的规范操作情况等。对外承包的学校食堂、小卖部，学校要加强对承包单位的监督和管理，督促承包方加强食品安全管理，严防一包了事。

各中小学和幼儿园要加强对生产加工场所、食品用具及餐饮具、食品储存设备和员工洗手间等重点区域的清洁消毒；尽量减少加工贝类、水产品；蔬菜、肉类、水产类食品的清洗水池、刀具、砧板及容器须严格区分使用。学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

通知特别要求，每餐必须有学校负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和整改集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学校、幼儿园应当建立家长陪餐制度，学校对陪餐家长提出的意见建议应及时调査处置，并向家长反馈。

此外，各学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。各县（市、区）教育局要督促并指导学校拓宽并畅通学生和家长食品安全投诉渠道，完善投诉流程。

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