家乡的面皮

汉中市龙岗学校六年级（1）班 李嘉晟 每当外出的汉中人或汉中游子一回到汉中，放下手中的行李，就飞奔进面皮店里，狼吞虎咽地吃上一大碗热乎乎的面皮，才解“一日不吃，五味不知”的馋。

我是汉中人，汉中有许多美食：核桃馍，菜豆腐节节……数不胜数，但我最喜欢的还是面皮。每次回老家，四姑总是忙得不亦乐乎，为吃一顿丰盛的热面皮做准备。她先将绿油油的菠菜洗干净，胡萝卜切成细丝，黄豆芽冲洗好，将这些蔬菜放进水里煮熟，再从锅里捞出来盛进盘子里，然后依次熬煮调料水、捣蒜泥、炸红油，我则在一旁饶有兴趣地看着。四姑把大米和水混在一块儿，用石磨磨成米浆，盛在一个桶里。再往蒸米皮的锅里倒水，盖上几层笼子，点火，烧一两分钟，然后把笼子揭开，铺上布，再往布上面浇一层米浆，一定要搅匀，浇多了，蒸出来太厚，不容易入味，浇少了，又太薄，容易破开。等两三分钟，四姑就把面皮笼揭开，娴熟地把面皮放在案板上，把面皮和布分开，再刷上黄澄澄的油，撒上绿菠菜、黄豆芽、红萝卜丝，浇上调料水，舀一勺红辣椒油，一碗色香味俱全的热面皮就做好了，这样一碗面皮，真是让人垂涎三尺呀！没等我下口，就已经口水直流了，我赶紧吃了一口，顿时，一股浓郁的香味刺激着我的味蕾，让我全身的每个细胞都活跃起来，菠菜的甜、面皮的糯、汤汁的辣，组成了一曲优美的旋律。

做面皮的稻子和蔬菜是四姑亲手种的，每一次我吃着面皮的时候都会想起“汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”的诗句来。在汉中，正是有像四姑一样勤劳的人们，才将家乡建设的美如画卷！

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