节后月饼去了哪里？

 

本报讯（记者

 

韦学铖）中秋节前，各种月饼促销广告铺天盖地，菜市、超市到处都有月饼专卖处。中秋节过后，似乎一夜之间，这些月饼在市场上都不见了踪影。那么，这些完成了“使命”的月饼，究竟身处何方？

“我们的月饼都不够卖，哪有剩？”10月17日，柳穗饼家老总潘勇强知道记者来意后，笑着说。

潘勇强告诉记者，他们的月饼生产与销售，主要是针对大客户，大多数是根据订单生产，11家分店的生产量，也参照往年零售量来定，所以不会出现“存货”。

据潘勇强介绍，目前河池几家是规模的月饼生产商，都是按订单计划生产，基本上能做到过节后“不剩”。据记者在柳穗饼家等几家店里探访，发现展柜里都是时兴糕点等产品，鲜见月饼的影子。

“吃不了这么多，盒子又占地方，我就把月饼拆出来，冻在冰箱里。”与记者同住一个小区的邻居黄阿姨说，家里堆的月饼礼品盒太多了，已经让环卫工人收走了七八个盒子。

黄阿姨无奈地说，每年孩子和亲戚都会送来很多月饼，作为“回礼”，自己也得给他们回赠月饼，“他们吃没吃完我不知道，反正我这儿是存了半冰箱的货，两个老人慢慢吃喽！”

中秋节前铺天盖地的月饼，在中秋节后突然消失，记者怀疑存在“月饼下乡”现象，于是前往宜州市的德胜镇、环江毛南族自治县的水源镇两地进行探访，发现并没有出现想象中的“月饼打折大甩卖”现象。

“中秋节第二天有人摆摊搞减价促销，第三天就不见了。”水源镇的居民覃大爷说，去年中秋节后，这些小贩还卖了一两个星期，今年搞一天就都没有了。

“我家不在街上买月饼，自己做，吃得放心。”覃大爷告诉记者，他家的月饼都是自己采购原料加工的，今年共做了10公斤月饼，自己吃一点，送亲戚朋友一点，还剩下几块，藏在一个瓦罐里。

“节前订货时，代理商就许诺，卖不动就回收。”据一位月饼销售商透露，大部分滞销的月饼，基本都由厂家回收加工成“鸡仔饼”。

 

鸡仔饼是广东名饼之一，其诞生与月饼相关。据记载，清朝咸丰五年（1855年）初秋，顺德人伍紫垣接待外地客人，家里一时亦无准备煮食材料，女工小凤把月饼馅搓烂，混入用糖腌过的肥猪肉，再加上精盐、香料等拌和，用饼皮包裹，捏成丸形，放入炉用慢火烤烘至脆，取出待客。客问何饼，伍紫垣随口说是“小凤饼”，因广东人称鸡仔为小凤，于是慢慢演化成现在的鸡仔饼。

日前，有网友在微博中展示手艺：取出莲蓉月饼里的莲蓉馅，搓成条状，再裹上糯米饭，放入油锅中炸熟，用刀切成薄片，摆在碟子里，十分好看。此微博得到网友的热捧，博主自称，这用月饼“DIY”出来的“莲蓉糯米卷”，酥脆香甜，味道还真不错。有网友评论说：“莲蓉糯米卷应该是继鸡仔饼后，又一道旷世名点吧。”

记者了解到，以往市面上的月饼，保质期在4个月左右。2011年底，国家颁布了新版《食品添加剂使用标准》，规定，合成色素、漂白剂、增白剂等27类添加剂限制使用，缺少了这些添加剂的月饼，保质期大大缩短，大多月饼的保质期缩至45天至60天。业内人士提醒，今年月饼保质期大幅缩短，不能像从前一样长期存放，因此，要及时查看家中月饼的生产日期，不管贵贱，都应尽早处理掉。

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