屠宰、销售存在监管盲区，市民消费安全无法保障 警惕舌尖上的狗肉“诱惑”本报记者 张锐锐 文/图

长期以来，河池大多数市民对吃狗肉情有独钟，特别是冬天，河池城区的狗肉餐馆几乎家家爆满。然而，在享受美味佳肴的同时，也有市民对餐桌上的狗肉多了一份担忧：数量如此众多的狗肉来自何方，这些狗肉是否存在安全问题？

记者调查了解到，目前河池并没有定点的狗肉屠宰场，对狗肉的屠宰、销售尚存监管盲区，一旦有带病狗肉流入市场，将存在很大的安全隐患，市民食用需警惕。

在河池城区，不管是普通大排档，还是高档酒楼，基本都有狗肉这道“特色菜”。 记者走访发现，尤其入冬后，大街小巷星罗棋布的狗肉餐馆生意尤其火爆，每斤45元至50元的高价狗肉也“抵挡”不了市民的消费欲望。

据文体路一家脆皮狗肉店老板介绍，他在这里开店已有6年时间，狗肉大多由信得过的养殖户提供，进货时死狗、病狗及小狗仔都不要。由于狗肉质量很好，烹饪手法有特色，多年来深受顾客青睐。“消费基本要预约，晚到的就没有位子，尤其是冬季。”该老板如是说。

城区狗肉店的狗肉是否真的都没有问题？据一位多年从事餐饮业人士介绍，河池城区有数量众多的狗肉店，每天的消费量是惊人的。在正常货源不足的情况下，不排除有不法人士通过不良渠道获取问题狗，甚至是偷狗来卖。由于采购这一环节难以形成有效的监督和规范，很容易形成盗、销产业链，最终受害的还是消费者。

这一说法有事实佐证。记者了解到，近期以来，罗城仫佬族自治县、宜州市等乡镇屡屡发生盗狗事件，据传是被不法分子用一种“三步倒”毒药将狗毒死后盗走。“自己吃狗肉不必要到偏远地方偷，更不可能吃被毒过的狗，显而易见，这些狗肉最终很有可能流入市场。”

即使是市面上流通的狗肉，也有让人不放心的。记者走访金城江农贸市场发现，肉摊上出售的狗肉基本没有进货凭证和检疫证明，市民很难区分其来源是病死的狗还是正常宰杀的狗，对狗肉是否带菌也难以鉴别。

记者从市动物卫生监督所获悉，由于狗肉相对于其他肉类数量小、季节性强，主要集中在冬季消费，国家至今尚未出台犬屠宰检疫规程，河池当地也未出台相应的地方性法规。与猪肉须经一道道严格关卡才能进入市场不同，狗肉监管仍是空白，目前主要是从源头上对活体狗的质量进行控制和把关，但平时申请检疫的情况很少，餐桌上的狗肉是否安全，就只能靠狗肉店店主来把关了。

“规范狗肉屠宰、销售市场，需要公安、工商等部门密切配合，建立规范的进货、定点屠宰制度，打击偷盗、贩卖行为，才能保障市民餐桌上的安全。”市动物卫生监督所一负责人说。

对此，疾控部门提醒，狗身上可能携带狂犬病、弓形体病等人畜共患病毒，未经检疫的狗肉，市民最好别吃。

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