单县山楂糕

山楂糕是单县传统食品。制作方法是：将山楂去皮去核，煮熟碾烂，用铜丝罗过滤，除去果肉中的纤维，制成山楂泥。然后放入锅中，加水适量，用文火炖成糊状，停火冷却，待自然膨胀松软后，加入南桂、石红，搅拌均匀。同时熬糖，加入蛋清，不断搅拌，开锅后捞出蛋清和浊物，出现清澈透明的糖浆，即所谓的“提糖”或“提浆”。继续用文火熬，待糖汁比较浓时，将其倒入山楂糊中，搅拌均匀后，倒入方形容器冷却，即成鲜艳晶莹的冰桂山楂糕。山楂糕不但是美味食品，而且是助消化、降血压的食疗佳品。

每年秋后，匠人便开始加工制作山楂糕，盛在方盒中，用独轮车推到集市或城里去卖。“山楂糕——色味鲜美降血压的山楂糕——”一声吆喝，顾客纷至沓来。有的买了就吃，有的拿回家再吃，有的孝敬父母养生治病，有的买给孩子当零食。不多时，一盒山楂糕便被抢购一空。 

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单县新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离单县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。