本报记者 建国 见习记者 孟 欣
中秋佳节的脚步越来越近,菏泽市各类白酒销售情况如何?什么酒最受市民青睐?是何原因?8月15日,牡丹晚报记者带着这些问题走访了销售白酒的商店店主、普通市民、业内人士及生产白酒的企业负责人。
高端酒普遍“遇冷” 一瓶酒降了800元
8月15日上午,牡丹晚报记者首先来到酒水商店较为集中的市和平路中段。走进一家经营多品牌高端酒的商店,牡丹晚报记者看到,店内的生意十分冷清,没有一名顾客,店主李先生正在玩电脑游戏。听到牡丹晚报记者要采访最近的白酒销售情况,他直摇头,“行情不好,卖不动。”
李先生向牡丹晚报记者介绍,随着相关政策的出台,“厉行节约、反对浪费”已经走向常态化,高档酒的销量出现了明显的下滑现象,一些高档酒只好采取降价的方式吸引消费者。比如,飞天茅台降价幅度较大,从以前的每瓶1800多元降到现在的1000元出头,五粮液也从每瓶1100元左右降到了七八百元。
随后,牡丹晚报记者又走访了几家高端酒商店,发现大多数高端酒纷纷“遇冷”,店主对此大都表示无奈。
花冠酒热销异常 有些酒供不应求
随后,牡丹晚报记者又走访了市中华路上的几家烟酒门市,发现和高端酒的“遇冷”相比,中低端酒却热销异常,尤其是菏泽市的 “老字号”酒——花冠酒。
菏泽茂业百货超市对过的一家白酒商店内,前来选购花冠酒的市民络绎不绝,牡丹晚报记者观察发现,绵柔冠群芳、金冠绵柔、花之冠·韵7、二十年陈等四样酒非常好卖。一位市民一下买了10箱金冠绵柔,店里的工作人员热情地给他一一搬上了车。牡丹晚报记者了解到,该市民姓姜,因为有很多亲戚朋友,每年的中秋节和春节前,他都要准备不少花冠酒。他高兴地告诉牡丹晚报记者:“中秋节马上到了,少不了走亲访友,先买几箱,担心到时候缺货而买不到。”
该店经理郭良玉向牡丹晚报记者介绍,随着中秋节的临近,他们店的白酒销售量日益增多,本地酒之中花冠酒最为畅销,甚至有几个品种的酒供不应求。
畅销“秘诀” “好喝不贵”
花冠酒为何如此畅销?用普通市民通俗的话说,就是“好喝不贵”。
市民魏先生平时和朋友在一起闲玩,喜欢喝绵柔冠群芳;中秋期间,他们则要好好享受一番,会选择喝金冠绵柔。“花冠酒喝着平和,口感好,不少高端酒都比不上,而且价格适中,相对于其他白酒,可以说性价比非常高。”魏先生说。
采访中,许多市民表达了与魏先生相同的观点,“花冠酒好喝,但不贵。”业内人士许先生则认为,花冠酒之所以畅销,除了口感好、价格适中之外,还与花冠酒本身的酒质上乘、知名度高、市场定位准等因素有关。
花冠集团菏泽销售经理毕建国向牡丹晚报记者介绍,花冠牌系列白酒,采用传统酿造工艺与生物工程技术相结合,精心调制而成,除具有浓香型白酒的 “窖香浓郁、香味协调、纯和绵甜”的特点外,更具有“窖香优雅、多粮风味、酒体丰满”的独特风格,目前已形成花之冠、冠群芳、年份酒、花冠、红果酒五大系列六十多个品种,连年被评为“山东省名牌产品”、“山东省消费者满意单位”,产品已经走出本地市场,远销辽宁、上海、广东、河南、天津、宁夏等十多个省外市场,深受广大消费者青睐。
“闻香”识酒:自己喜欢的,就是好酒!
有人喜欢50°以上的高酒精度白酒,因为酒香更浓郁,回味更悠长。有人则喜欢40°左右,口感更绵甜一些的白酒,因为入口的刺激性较小,饮后的不适感也相应轻一些。不同的人对白酒有各自不同的喜好。那么,什么样的酒才算得上是好酒?上周六,在一次白酒品鉴会上,来自某酒业股份有限公司的质量工程师周维军给出了自己的理解:依着个人的口感喜好,自己喜欢的,就是好酒!
1979年的第三届全国评酒会上,我国首次对中国白酒的香型进行了定义,具体分出了酱香型、浓香型、清香型、米香型和以兼香型为代表的其它香型这五种基本香型。到了1989年,随着中国白酒的明细单扩容为十七大名酒后,中国白酒的香型也逐渐发展并细分为现今的十二种香型:浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型、豉香型、药香型、老白干香型、芝麻香型、凤香型、特香型和复香型。
虽同是白酒,但由于各区域的地理环境、工艺传承、消费习惯等方面的差异,出产于不同区域的白酒自古便带上了不同的酒体风格。
“不同区域的人对于白酒的喜好会受到成长环境的影响。如江淮一带的白酒爱好者,多偏好40°左右的,带有绵甜、醇香口感的白酒,而诸如四川、重庆一代的饮酒客则更倾向于52°左右的烈酒。”周维军说,从理化指标和卫生指标的角度说,市场上的白酒品质都是合格的,但至于哪种酒品更好,就是“仁者见仁”了,“自己喜欢的,就是对味的好酒!” 徐 洋 
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