农村中小学食堂餐饮服务许可持证率要达100%

时报12月25日讯 (记者李永明)农村中小学食堂也必须持有餐饮服务许可证。近期，济南市食品药品监督管理局启动农村餐饮服务食品安全整治工作后，提出现农村中小学食堂餐饮服务许可证持证率达到100%，农村中小学食堂餐饮安全公开承诺率达到100%。

为期四个月的农村餐饮安全专项整治工作中，济南食品药品监管部门将规范农村中小学和托幼机构食堂、农村中小学集体配餐单位监管，实现农村中小学食堂餐饮服务许可证持证率达到100%，农村中小学食堂餐饮安全公开承诺率达到100%，有效规范农村餐饮服务经营秩序，维护农村消费者尤其是青少年儿童的身体健康。

全市各县(市)区结合各地实际制定专项整治方案，农村餐饮安全整治工作正有序开展。记者采访了解到，截至目前，全市出动监督检查人员8875人次，检查农村餐饮服务单位3813户，市县两级围绕农村餐饮安全整治工作召开专题会议19次，集中培训33次，共2782家单位、4485人参加培训。

记者获悉，为严格执行食品安全法律法规和标准，全市所有餐饮服务单位均签订了食品安全承诺书，并加强餐饮服务单位承诺书落实情况检查。落实食品采购索证索票规定，规范餐饮服务单位食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购和使用，不采购和使用任何可能危害人体健康的物质。

同时，济南市食品药品监督管理局要求餐饮单位严格落实食品安全员制度，根据其业态和规模设置专兼职的食品安全管理人员，并开展食品安全培训，预防食品安全事故。

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